20150910家政女皇全集：郝萬山講吃不下飯怎么辦

　　吃不下飯怎么辦

　　1、冬瓜湯

　　冬瓜湯有著非常好的開胃效果，吃不下飯時不防先喝點。

　　用料：冬瓜(帶皮)500g、火腿50g。

　　做法：將火腿先加入蔥、姜，水煮半小時，再加入冬瓜，小火燉煮約15分鐘，加入作料。

　　功效：冬瓜湯對除熱也有不錯的效果。

　　火腿具有養(yǎng)陰和胃、健脾開胃的功效。此款菜夏季食用可消暑養(yǎng)胃，適用于脾胃虛弱、胃口不佳的人。

　　2、翠衣木耳

　　用料：西瓜皮250g、木耳25g。

　　做法：將西瓜皮切絲，用鹽腌制20～30分鐘，木耳泡發(fā)，晾干，加入少許麻油、蒜末、蔥花和調(diào)味料涼拌。

　　功效：對胃口不佳不想吃飯的人非常有幫助。

　　西瓜皮又叫西瓜翠衣，性涼、味甘甜，可清熱解毒、止咳、利小便。

　　木耳性甘平，有清肺熱、養(yǎng)陰活血的功效。夏季食用此款菜肴可清暑熱、養(yǎng)陰活血。因涼拌菜偏涼性，顧脾胃虛寒者不宜多食。

　　3、開胃鴨舌

　　用料：鴨舌100g、酒糟乳100g、枸杞子10g。

　　做法：鴨舌洗凈，放入姜、蔥、料酒和水煮開，撈出瀝干，用酒糟乳腌制兩小時以上，放入開水煮過的枸杞子。此菜肴鮮嫩可口，便于保存。

　　功效：鴨舌有清暑熱、滋陰的功效。枸杞子能補腎益精、養(yǎng)肝明目。夏季食用此款菜肴可清暑熱、養(yǎng)陰活血，適合心血管疾病、胃口不佳者。

　　4、荷蘭清暑化濕粥

　　用料：粳米50g、薏米、扁豆各30g、荷葉、佩蘭各15g。

　　做法：薏仁、扁豆較難煮熟，因此在煮之前應(yīng)用溫水浸泡2～3小時，再與粳米、荷葉一起煮半小時，收鍋前加入佩蘭即可。

　　功效：薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。扁豆甘淡溫和、健脾化濕，主要用于脾胃虛弱、食欲不振癥狀。荷葉有清暑利濕、升發(fā)清陽等功效。佩蘭有解熱清暑、化濕健胃、止嘔的作用。夏季食用此款菜肴有清暑化濕的功效，適合于口甘苔膩，由暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等癥的人群。

　　本期嘉賓介紹

　　郝萬山

　　男，1944年11月出生，畢業(yè)于北京中醫(yī)學(xué)院?，F(xiàn)任北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、主任醫(yī)師、博士研究生導(dǎo)師。

　　為國家中醫(yī)藥管理局全國優(yōu)秀中醫(yī)臨床人才培養(yǎng)專家委員會秘書組成員、中國老教授協(xié)會邊緣科學(xué)專業(yè)委員會副主任委員、中華中醫(yī)藥學(xué)會仲景學(xué)說專業(yè)委員會委員、中國音樂治療學(xué)會常務(wù)理事。

　　馬來西亞檳城中醫(yī)學(xué)院終身客座教授、捷克中醫(yī)學(xué)院永久客座教授。

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