20150906家政女皇全集：夏天講燉魚(yú)的做法

　　日常生活中我們經(jīng)常吃魚(yú)，生活中我們多吃魚(yú)對(duì)我們的視力非常的好，還可以補(bǔ)充我們平時(shí)所需的蛋白質(zhì)。那么日常生活中我們究竟怎樣才能做出健康美味的燉魚(yú)呢?那就讓我們一起跟著視頻來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　燉魚(yú)的做法

　　原料

　　鯉魚(yú)一條(一斤半)、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩

　　調(diào)料

　　紅尖椒六個(gè)、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽

　　做法

　　原料準(zhǔn)備

　　首先將魚(yú)清洗干凈然后將其從中間劈開(kāi)，炸成金黃色。

　　將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡(金黃色飄起)，五花豬肉開(kāi)水過(guò)后切成條，寬粉洗凈。

　　入鍋操作

　　1、將高壓鍋放一兩油并同時(shí)放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳撈出。

　　2、加糖炒至變色，然后放入各種調(diào)味料。

　　3、將所有原料放入，湯至原料下一厘米。

　　4、加蓋，開(kāi)鍋后加閥，上氣后關(guān)火。

　　5、五分鐘后出鍋，點(diǎn)香油裝一大碗。

　　6、要是湯比較多可以掀開(kāi)蓋烤一會(huì)兒。

　　小訣竅

　　草魚(yú)、鰱魚(yú)等淡水魚(yú)也可以不炸，用以上做法的湯汁直接如鍋，小火燉二十分鐘。放至氣小后取閥，大火烤湯后即可。

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調(diào)高級(jí)技師，中國(guó)烹調(diào)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師。

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