20150928家政女皇:何計國講如何識別好排骨
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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡科技有限公司
責編:馬瑞
發(fā)表時間:2015-09-29 10:41日常生活中我們經(jīng)常吃排骨,排骨不僅吃起來相當?shù)拿牢抖疫€含有豐富的營養(yǎng)價值,經(jīng)常吃排骨有利于我們的身體健康。那么我們我們?nèi)绾巫R別好的排骨呢?那就讓我們一起隨著何計國專家來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
如何識別好排骨
看排骨的外觀
首先第一點就是看它的外觀,一般新鮮的排骨都是顏色鮮紅的,好粉紅一點,不能太紅或者太白。
聞排骨味道
氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。
一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。
按壓排骨
可以用我們的手按排骨,如果按過之后肉可以迅速的恢復原來的狀態(tài)就是比較新鮮的。
如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。
如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密。
補中益氣
中醫(yī)認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
日常生活中經(jīng)常食用排骨有利于滋養(yǎng)脾胃,對我們的胃非常的有好處。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養(yǎng)。
滋陰壯陽
中醫(yī)認為,排骨可以滋陰壯陽,對于女性男性,都是極佳的食療材料。
本期嘉賓介紹
何計國
1988年畢業(yè)于北京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院,獲學士學位,現(xiàn)為中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系主任、副教授,碩士研究生導師。主要從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的教學與科研,主持與參加了多項國家、部和省級科研項目,發(fā)表科研論文30余篇、主編與參編教材3本、出版專著2本。
先后主講本科生課程《基礎營養(yǎng)學》、《食品衛(wèi)生學》、《食品安全性評價》、《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》、《臨床營養(yǎng)學》及研究生課程《食品品質(zhì)評價》、《營養(yǎng)與食品安全專業(yè)Seminar》等。新開研究生課程有《食品安全研究方法與進展》、《營養(yǎng)與疾病》。
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