20151012家政女皇：王旭峰講如何挑選新鮮的魚(yú)

　　日常生活中我們經(jīng)常吃魚(yú)，魚(yú)不僅味道鮮美而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，日常生活中經(jīng)常食用有利于我們的身體健康。那么如何挑選新鮮的魚(yú)呢?接下來(lái)就讓我們一起隨著家政女皇欄目王旭峰專(zhuān)家來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何挑選新鮮的魚(yú)

　　1、魚(yú)腮

　　魚(yú)是我們經(jīng)常吃的美食，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值經(jīng)常食用對(duì)我們的健康非常的有好處，挑選新鮮的魚(yú)首先看魚(yú)鰓。

　　新鮮的魚(yú)鰓蓋緊閉，魚(yú)鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無(wú)粘液和污物，無(wú)異味。

　　魚(yú)鰓淡紅或灰紅，魚(yú)已不新鮮。如魚(yú)鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說(shuō)明魚(yú)已腐敗變質(zhì)。

　　2、魚(yú)眼

　　緊接著我們可以觀(guān)察一下魚(yú)的眼睛，如果魚(yú)眼光潔明亮，略呈凸?fàn)?，完美無(wú)遮蓋，那么就是比較新鮮的。

　　不新鮮的魚(yú)眼灰暗無(wú)光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。

　　3、魚(yú)鰭

　　新鮮魚(yú)鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無(wú)損，色澤光亮。

　　不新鮮魚(yú)鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫，鰭條散開(kāi)。

　　4、表皮

　　新鮮的魚(yú)一般表皮都非常的有光澤，鱗片完整，緊貼魚(yú)身，身上附著的稀薄粘液是非常正常的現(xiàn)象。

　　不新鮮魚(yú)表皮灰暗無(wú)光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，有的魚(yú)鱗片變色，表皮有厚粘液。

　　腐敗變質(zhì)的魚(yú)色澤全變，表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚(yú)色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味。

　　5、肉質(zhì)

　　新鮮魚(yú)肉組織緊密，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，用手按彈性明顯，手松開(kāi)被按處的凹陷處久久難以平復(fù)，手能使肉與骨脫離。

　　6、體態(tài)

　　新鮮魚(yú)拿起來(lái)身硬體直，有的魚(yú)如黃墻或鱸魚(yú)、烏魚(yú)等，上市時(shí)為保鮮而放入冰塊，頭尾往上翹，且仍然是新鮮的。

　　若拿在手上肉無(wú)彈性，頭尾松軟下垂，就不夠新鮮。新鮮魚(yú)魚(yú)唇堅(jiān)實(shí)，不變色，腹緊，肛門(mén)周?chē)室粓A坑狀。

　　不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開(kāi)裂，腹部脹大松軟，肛門(mén)突出。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來(lái)致力于傳播健康理念，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，累計(jì)為《北京青年報(bào)》、《健康時(shí)報(bào)》、《生命時(shí)報(bào)》、《法制晚報(bào)》、《食品與藥品》、《消費(fèi)指南》、《生活與健康》、《飲食科學(xué)》、《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》、《大眾健康》、《衛(wèi)生與生活報(bào)》、《中國(guó)烹飪》、《中國(guó)學(xué)生健康報(bào)》、《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫(xiě)健康科普文章三百多篇四十余萬(wàn)字。著有《直面上班族健康危機(jī)》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機(jī)》等。

　　為中共中央辦公廳、中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部、中國(guó)出版集團(tuán)、國(guó)家廣電總局、百度、微軟中國(guó)、聯(lián)想、用友軟件、索尼愛(ài)立信、北京現(xiàn)代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日?qǐng)?bào)社、蒙牛、迪奧、藍(lán)島大廈、中國(guó)質(zhì)量報(bào)社、北京市農(nóng)業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯(lián)、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場(chǎng)、北京理想國(guó)際教育集團(tuán)、北京新東方、北京上地實(shí)驗(yàn)小學(xué)、北京101中學(xué)、廊坊國(guó)稅局等單位做健康講座百余場(chǎng)。

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