20151005家政女皇：姜波講豆腐皮包子的做法

　　日常生活中我們經常會吃包子，包子不僅吃起來非常的美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中我們究竟怎樣才能做出健康營養(yǎng)的豆腐皮包子呢?那就讓我們一起隨著家政女皇欄目烹飪大師姜波來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　豆腐皮包子的做法

　　包子皮

　　低筋面粉(350g)、酵母(15g)、泡打粉(10g)、糖(75g)、油(20g)、水(160g)

　　包餡料

　　豆腐皮(2張)、筍(50g)、金針菇(50g)、濕香菇(50g)、濕木耳(50g)

　　餡料準備

　　1.首先將豆腐皮放入燒熱油鍋，將其炸至香脆，撈出，然后放到冷水中浸軟，切成丁。

　　2.將筍、濕香菇、金針菇以及濕木耳分別切成丁，與豆腐皮丁混合在一起。

　　3.重新燒熱油鍋，將所有材料倒入鍋內，炒香后放涼，待用。

　　發(fā)酵面團

　　1.這是可以將低筋面粉、泡打粉和酵母放到一起攪拌均勻，搓成面團后開窩。

　　2.把糖、油用水攪拌均勻，與面團搓勻，將面團放置于室溫中，發(fā)酵20分鐘。

　　包包子

　　1.將大面團捏出小面團，壓成包皮，包入餡料。

　　2.大約包出20個小包子后，將所有小包子放在室溫內，依舊發(fā)酵20分鐘。

　　3.燒熱蒸鍋，然會將包子放上去大火蒸20分鐘，即可開吃。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。

　　北京國際職業(yè)教育學校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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