20151007家政女皇:姜波講蚵仔煎的做法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:馬瑞

發(fā)表時(shí)間:2015-10-08 10:53

  蚵仔煎是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃的美味佳肴,而且它還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中我們究竟怎樣才能做出健康營(yíng)養(yǎng)的蚵仔煎呢?那就讓我們一起隨著家政女皇欄目烹飪大師姜波來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  蚵仔煎的做法

  材料

  牡蠣適量

  輔料

  韭菜適量,小白菜適量,雞蛋2個(gè)

  調(diào)料

  色拉油少許,生抽2勺,淀粉1勺,番茄醬6勺

  紅薯粉絲適量,太白粉適量,白糖2勺,水半碗

  做法

  1、首先將牡蠣、韭菜、小白菜清洗干凈洗,并將其切好備用。

  2、地瓜粉同太白粉、韭菜混合成糊狀備用。

  3、鍋中放入少許油,加入牡蠣翻炒至八成熟,加入步驟(2)的面糊。

  4、等到面糊固定的時(shí)候就可以倒入打好的雞蛋和小白菜了。

  5、等雞蛋稍微凝固,翻個(gè)面再煎一會(huì)兒即可取出。

  6、將番茄醬、生抽、糖、水、淀粉混合拌勻后,倒入鍋中略煮一下,直到醬汁變稠即可。

  7、吃的時(shí)候把醬汁淋到攤好的餅上即可。

  小訣竅

  在選擇蔬菜的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇相應(yīng)的時(shí)蔬。

  本期嘉賓介紹

  姜波

  男,老北京旗人民俗美食家,國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子,高級(jí)點(diǎn)心技師,蜜供姜第五代傳人,北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒,中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員,北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

  北京國(guó)際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生,北京民俗美食家,故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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