20160217家政女皇：姜波講咖喱牛肉的做法

　　牛肉含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，我們生活中可以經(jīng)常吃牛肉，能夠有效增強(qiáng)我們的肌肉力量，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。那么日常生活中咖喱牛肉的做法究竟是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇欄目烹飪大師姜波來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　咖喱牛肉的做法

　　材料

　　牛肉1000克、胡蘿卜1根、土豆2個(gè)。

　　洋蔥1個(gè)、姜適量、黃油適量、水適量。

　　做法

　　1、首先我們要將土豆削皮，再將胡蘿卜削皮，接著一同切成合適大小的塊狀，然后將土豆放進(jìn)涼水中浸泡，泡好后撈出備用。

　　2、牛肉切成丁備用。

　　3、鍋內(nèi)放入清水，姜片大火燒開后改成小火燉1個(gè)小時(shí)。

　　4、然后另起一鍋，并將鍋燒熱，然后加入適量的黃油，接著就是等到黃油慢慢融化，燒到7成熱，即可。

　　5、放入洋蔥爆出香味，加入胡蘿卜和土豆丁炒均勻(咖喱已經(jīng)很有咸味，可根據(jù)自己的口味加適量鹽)。

　　6、加入咖喱塊炒至均勻。

　　7、倒入燉好的牛肉塊翻炒。

　　8、然后我們就要加入適量的牛肉湯，然后開中火燉，直到土豆燉熟了就可以了，然后我們就可以開始享用美味了。

　　小訣竅

　　1、牛肉先燉后更加省事一些。

　　2、牛肉不要燉得太爛，還得和土豆一起燉，否則不能入味。

　　咖喱牛肉

　　材料

　　牛肉250克。

　　輔料

　　胡蘿卜150克，洋蔥(白皮)100克。

　　調(diào)料

　　植物油75克，咖喱15克，豌豆淀粉8克。

　　姜5克，味精3克，鹽4克，料酒10克。

　　做法

　　1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉待用。

　　2.將牛肉煮熟，切成滾刀塊。

　　3.洋蔥切成大三角狀，胡蘿卜切成滾刀塊，用熱水煮一下。

　　4.熗勺，打油放姜片、咖喱粉，炒出咖喱香味。

　　5.烹料酒、鹽、味精、高湯，放入牛肉、胡蘿卜、蔥頭，移微火收汁，余二成時(shí)掛芡出勺。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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