20160306家政女皇全集：夏天講燉鱸魚(yú)的做法

　　各種魚(yú)類(lèi)都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)我們的身體健康是非常有利的，能夠有效保護(hù)我們的心腦血管健康。那么日常生活中燉鱸魚(yú)的做法是如何的呢?那接下來(lái)就讓我們一起隨著家政女皇全集欄目夏天專(zhuān)家來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　燉鱸魚(yú)的做法

　　材料

　　鱸魚(yú)500克。

　　輔料

　　鮮香菇100克。

　　調(diào)料

　　料酒10克，味精2克。

　　鹽3克，姜3克，大蔥5克。

　　做法

　　1.首先我們就要將鱸魚(yú)宰殺，去鱗、鰓，從鰓處掏出內(nèi)臟然后將其清洗干凈，接著在魚(yú)身兩面均剞上斜刀，裝入湯盤(pán)。

　　2.姜切細(xì)絲，蔥切段。

　　3.香菇洗凈切成片。

　　4.然后再將香菇與姜絲均碼在魚(yú)身上，接著再將蔥段放在魚(yú)頭尾兩處，然后加入適量的水料酒、精鹽等調(diào)料蒸10分鐘取出。

　　小訣竅

　　食物相克

　　鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

　　清蒸海鱸魚(yú)

　　材料

　　海鱸魚(yú)1斤，蔥少許。

　　姜少許，醬油少許。

　　醋少許，鹽少許。

　　油少許，枸杞幾粒。

　　做法

　　1.我買(mǎi)的是超市撥好肚子和刮去魚(yú)鱗的，到家只是又重新洗干凈。

　　2.去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條，刀要快。

　　3.因?yàn)楹ｗ|魚(yú)本來(lái)就是咸的，所以只要在魚(yú)的兩側(cè)少放一點(diǎn)鹽就可以了，也可不放或者后澆汁的時(shí)候放也是可以的。

　　4.蔥、姜切絲，鋪在盤(pán)子底部。魚(yú)擺盤(pán)，擺成孔雀開(kāi)屏狀，再放上枸杞。

　　5.開(kāi)水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”。

　　6.出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。香哦!

　　本期嘉賓介

　　夏天

　　男，中式烹調(diào)高級(jí)技師，中國(guó)烹調(diào)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師。

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