20170421家政女皇欄目：韓春講砂鍋燜鯉魚顛覆傳統(tǒng)蒸魚法

　　鯉魚以其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到人們的歡迎，很多人喜歡吃鯉魚，但是又不知道如何烹飪才能大程度上保持鯉魚味道的鮮美。今天的家政女皇節(jié)目就來為你揭秘簡(jiǎn)單的鯉魚做法，砂鍋燜鯉魚，做法非常簡(jiǎn)單，相信大家都能學(xué)會(huì)!

　　該視頻主要文字介紹：

　　砂鍋燜鯉魚

　　材料

　　鯉魚一條、蔥、蒜、料酒、老抽、鹽、味精、八角。

　　做法

　　將魚切塊放入盆中加鹽，味精，料酒，老抽，蔥段，蒜(多點(diǎn))拌勻。腌制兩小時(shí)。

　　炒鍋放一勺油加熱放入八角，油紅后把腌好的魚倒入鍋中一起翻炒。加水調(diào)好味后倒入砂鍋小火燉十幾分鐘出鍋。

　　鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。

　　2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。

　　3.鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

　　鯉魚的功效與作用

　　1.消水腫通乳汁

　　有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

　　2.明目

　　鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。

　　3.鯉魚的脂肪多

　　為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。

　　4.中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯉魚各部位均可入藥

　　鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動(dòng)不安有特別療效。

　　本期嘉賓介紹

　　韓春

　　知名大廚。

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