20170604家政女皇:牛金生講令你口中生津的醋溜蓮白
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責(zé)編:劉新沂
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 20:41醋具有很好的開胃作用,生活中,我們經(jīng)常喜歡用醋來烹飪食材。本期的家政女皇邀請了大廚牛金生為我們介紹醋溜蓮白的做法,看完之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)這道菜真的很簡單,那么下面,趕緊通過具體內(nèi)容一起學(xué)習(xí)吧。
該視頻主要文字介紹:
醋溜蓮白
糖醋蓮白是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜。此菜甜酸脆嫩。蓮花白(圓白菜)切成3厘米見方的菱形片,洗凈。炒鍋放在火上,下油加熱至五成油溫,下蓮花白、鹽、白糖,快速翻炒至蓮花白斷生后放味精、醋,炒散至勻,起鍋裝盤即可。
主料:圓白菜300克。
調(diào)料:白砂糖20克、醋20克、鹽2克、味精6克、色拉油30克。
制作步驟
1.把蓮花白洗凈,切成小三角狀,紅辣椒切成0.5厘米狀。
2.將白糖、醋、鹽、咸醬油、味精、濕淀粉放入碗中調(diào)成碗芡。
3.炒鍋上旺火,鍋熱下油。
4.下辣椒炸。
5.辣椒變色后迅速倒下蓮花白急速翻炒6.熟時(shí)倒入碗芡。
7.少時(shí),出鍋裝盤。
注意:注意糖醋比例,方顯出糖醋味恰到好處。勾芡用碗芡,以保味準(zhǔn)。
卷心菜的功效與作用
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí),可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力,預(yù)防感冒。
3.防癌抗癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo),在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當(dāng)顯赫。
4.促進(jìn)消化
多吃圓白菜,可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
本期嘉賓介紹
牛金生
男,中國烹飪大師,北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師,擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。
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