20170605河北衛(wèi)視家政女皇:牛金生講夏日首選吃雞少油又滋補
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圖文作者:淮安民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:劉新沂
發(fā)表時間:2017-06-06 14:36雞肉的營養(yǎng)價值也很高,所以很多人即使天再熱,都會選擇用雞肉來做一道美美的菜肴。本期的河北衛(wèi)視家政女皇邀請大廚牛金生為大家介紹蔥油雞的做法,這道菜適合夏天吃了,大家不妨趕緊學一學它的做法吧。
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該視頻主要文字介紹:
蔥油雞的做法
用料
主料
雞半只。
輔料
油2湯匙、細香蔥4根、鮮貝露1湯匙、姜3片、料酒1茶匙。
蔥油雞的做法
1.我用的嫩草雞半只洗干凈;把雞放入砂鍋中加3片姜片和2根蔥打結(jié),一起煮10分鐘。
2.等水煮開,去沫加少許料酒;煮好的雞,關(guān)火悶個3分鐘。
3.稍涼后,取出切塊放入盤內(nèi)。
4.加鮮貝露,沒有的就加生抽,再撒上適量蔥花。
5.用小鍋燒點熱油,澆在蔥花上爆出蔥香;蔥油雞就做好了。
夏季咋吃雞補
主料:雞1只。
輔料:紅棗2粒,枸杞20克,油、鹽、姜、生抽、蠔油、生粉、蔥適量。
做法:雞肉洗凈剁塊備用,紅棗枸杞切碎備用,蔥頭和生姜拍碎,將生姜和蔥頭倒入雞肉內(nèi),枸杞和紅棗碎倒入雞塊中,加生抽、蠔油、食鹽、生粉拌勻,腌20分鐘;腌好的雞塊放入燒開的蒸鍋,蒸十五分鐘,再虛蒸三分鐘撒蔥花即可食用。
本期嘉賓介紹
牛金生
男,中國烹飪大師,北京市工貿(mào)技師學院烹飪講師,擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。
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