20170704家政女皇視頻：張少剛講番茄玉米蝦仁做法

　　夏季胃口不好，吃點清爽酸溜溜的食物開胃了。那么，有什么菜是可以讓我們在夏季胃口大開的呢?本期的家政女皇視頻邀請大廚張少剛為我們介紹番茄玉米蝦仁做法，其實夏季提升食欲也不是什么難事哦!

　　該視頻主要文字介紹：

　　番茄玉米蝦仁

　　材料：新鮮蝦仁300克，玉米粒100克，番茄200克，蔥末適量，姜末適量，五味醬3大匙。

　　做法

　　1.番茄洗凈，切小丁備用。

　　2.新鮮蝦仁、玉米粒入水略為燙一下，撈起備用。

　　3.炒鍋燒熱，加入蔥末、蒜末炒香，續(xù)入作法1的番茄丁、作法2的新鮮蝦仁及玉米粒，以大火快速翻炒，后加入調(diào)味料拌炒即可。

　　夏季如何提升食欲

　　涼性菜解暑熱

　　胃口不好食欲不振多是因為天氣原因感覺暑熱難耐,心里煩悶氣躁,而涼性蔬菜正好能幫助我們解暑熱、瀉火排毒。像西紅柿、茄子、生菜、蘆筍等都屬于涼菜蔬菜,夏天多吃一點有利于生津止渴刺激食欲,對腸胃也有好處。

　　瓜類菜補水分

　　夏天天氣炎熱氣溫升高,大家就會容易出很多的汗,這個時候因為人體丟失的水分很多就需要吃一些補水食物。而瓜類蔬菜含水量很極高,正好又處于旺季,十分適合食用,給我們的身體補充水分。像冬瓜、黃瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜等蔬菜在夏天食用等于就是在變相喝水了。

　　蔥蒜類能殺菌

　　夏天不僅是容易曬黑的季節(jié),也是容易鬧肚子的季節(jié),這個時候吃點殺菌的蔬菜再合適不過。像大蒜、蔥、蒜苗、韭菜、洋蔥等等蔬菜都有一定抑菌殺菌的作用,有的還有促進消化刺激食欲的功效。夏天常吃對身體有益。

　　涼拌菜能開胃

　　每到夏天,餐桌上的涼拌菜永遠受大家歡迎。這是因為涼拌菜和它的名字一樣是涼的,所以在暑熱難耐的夏天,人們都愿意吃清爽的涼拌菜,此外,涼拌菜中多是蔬菜生食,基本上大限度的保存了蔬菜的營養(yǎng),減少了營養(yǎng)的損失。

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　　本期嘉賓介紹

　　張少剛

　　男，中國烹飪大師、魯菜創(chuàng)新大師、世界知名餐飲雜志推薦主廚。

　　師承中國十佳烹飪大師李啟貴。從1989年入行，張少剛已經(jīng)在烹飪行業(yè)深耕了26個年頭。這其中有長達10年的時間是在“八大樓”之一的魯菜名樓——泰豐樓掌廚。正式這段學廚和從廚的經(jīng)歷，讓張少剛不僅全面扎實掌握了魯菜的烹飪技法，也讓他對傳統(tǒng)與傳承形成自己的認識和理解。