20170819家政女皇全集：趙斌講番茄鴨蛋湯的做法

　　鴨蛋在日常生活中是非常常見(jiàn)的一種詩(shī)詞啊，很多人都喜歡吃，鴨蛋腌著吃也是非常好的，那么你知道鴨蛋湯怎么做嗎，下面就請(qǐng)出今天的家政女皇全集廚師趙斌教大家番茄鴨蛋湯的做法，一起跟著視頻來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

　　番茄鴨蛋湯的做法

　　用料主料

　　西紅柿2個(gè)、鴨蛋2個(gè)。

　　調(diào)料

　　調(diào)和油適量、元貞糖適量、芹菜適量。

　　做法

　　1.將番茄洗凈，切碎備用;

　　2.鴨蛋磕碎用筷子攪拌成鴨蛋液，芹菜洗凈切碎;

　　3.置鍋火上，倒入少量的油，燒熱后加入番茄略炒;

　　4.加入適量的清水;

　　5.等再次燒開(kāi)后，將鴨蛋液倒入沸騰的湯汁中;

　　6.等鴨蛋液固定后加入適量的白糖進(jìn)行調(diào)味;

　　7.后撒上芹菜即可食用。

　　鴨蛋營(yíng)養(yǎng)成分

　　鴨蛋中主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等，且所含的脂肪中不飽和脂肪酸較高，約為61%，易被人體消化吸收。此外，鴨蛋中的蛋氦酸和蘇氫酸含量在蛋類中是高的，各種礦物質(zhì)的含量也高于雞蛋。

　　鴨蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、葉酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有大補(bǔ)虛勞、滋陰清肺的功效。鴨蛋含有多種礦物質(zhì)，特別是鐵和鈣的含量極為豐富，這些礦物質(zhì)有益骨骼發(fā)育，還可預(yù)防貧血;鴨蛋中含有較多的維生素，經(jīng)常食用，能促進(jìn)生長(zhǎng)，保持頭發(fā)、指甲、皮膚的健康。

　　吃鴨蛋有什么好處?

　　吃鴨蛋的好處極多，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨蛋有養(yǎng)陰、清肺、止痢的功效，可主治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢、熱毒、腸癰、毒瘡、瀉痢等癥。

　　鴨蛋性偏涼，食用可治療陰虛肺燥所致的咳嗽、痰少、咽干、咽喉腫痛、陰虛失眠等。外用可治療瘡毒等。吃咸鴨蛋對(duì)于治療瀉痢有好處，咸蛋黃油多食可治疳積，外用可治濕疹。松花蛋中氨基酸含量較高，但由于鈣化的作用，維生素的含量大大減少，對(duì)高血壓、耳鳴、眩暈等癥的患者有一定的療效。

　　本期嘉賓介紹

　　趙斌

　　從事廚藝二十年，精通粵菜和中華創(chuàng)意菜。體重190多斤，食無(wú)肉則不歡，卻對(duì)季節(jié)性食材的運(yùn)用頗具匠心，自創(chuàng)素食二百余道。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸河北電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!