20170813家政女皇視頻:崔岱遠(yuǎn)講馬蹄的功效

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責(zé)編:陳娟

發(fā)表時間:2024-12-06 20:56

  說到肉餅,大家第一反應(yīng)就是一道面食,得要和面,今天給大家?guī)淼娜怙灢灰兔妫阆嘈艈?,今天要做的事鴨蛋黃馬蹄蒸肉餅,馬蹄的功效大家都是知道的,下面就有請家政女皇視頻專家崔岱遠(yuǎn)給大家介紹一下吧。

  鴨蛋黃馬蹄蒸肉餅

  食材主料

  豬肉300克、鴨蛋黃1個、馬蹄適量。

  輔料

  鹽2克、大蔥10克、姜10克、五香粉2克。

  步驟

  1.準(zhǔn)備好所需的材料:豬肉、鴨蛋黃、馬蹄。

  2.將豬肉剁成肉餡,鴨蛋黃打入肉餡中,蛋黃留下待用。

  3.肉餡中加入鹽、五香粉和剁碎的蔥、姜,拌勻。

  4.肉餡打水(我分三次一共加了半碗水),打水過程中又加了一點老抽上色。

  5.將肉餡平鋪在盤子中。

  6.肉餡中間壓出一個凹坑,放入蛋黃。

  7.將準(zhǔn)備好的肉餅放入蒸鍋中,蒸20分鐘即可。

  小貼士

  1.肉餡打水可以避免加熱后變干、變柴。

  2.打水方法:將水少量多次加入肉餡中,用筷子順同一方向攪拌,使水分被肉餡吸收,每次加水時要保證之前所加水分被完全吸收。

  3.打水時所添加的水量,視肉質(zhì)的吸水情況而定。冷藏后的肉餡吸水性較高,新鮮豬肉的吸水量較少。

  馬蹄的保健功效

  清肺化痰

  馬蹄性寒,富含黏液質(zhì),具有清肺熱的功效,能生津潤肺,所以可以清化痰熱,能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥。

  生津止渴

  吃過馬蹄的人,都知道馬蹄汁多肉嫩,馬蹄性寒,加上香甜的汁飲,是生津止渴的良藥,古代生津止渴的五汁飲里就含有馬蹄。

  抗菌

  馬蹄里有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質(zhì),這種物質(zhì)能夠抑制綠膿桿菌、產(chǎn)氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌,抵抗病毒,防治急性腸胃炎。

  潤腸通便、利尿

  馬蹄里也含有淀粉和粗蛋白,這些物質(zhì)能促進(jìn)我們大腸的蠕動,而馬蹄里的粗脂肪具有潤腸通便的功效,所以,馬蹄能夠潤腸通便,能治療積食便秘、利尿排淋。

  本期嘉賓介紹

  崔岱遠(yuǎn)

  男,漢族,作家,文化學(xué)者。《新華每日電訊》、《香港商報》、《人民日報》等報刊專欄作者、北京大學(xué)生閱讀聯(lián)盟導(dǎo)師,北京讀書形象大使。

  應(yīng)邀擔(dān)任中央電視臺、中央人民廣播電臺多檔欄目學(xué)者嘉賓,連續(xù)擔(dān)任第十二屆、第十三屆、第十四屆北京國際圖書節(jié)“名家大講堂”主講專家,被第十四屆北京國際圖書節(jié)授予“北京讀書形象大使”稱號。

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