在我們的日常生活中,相信對于很多愛吃面食的小伙伴來說,麻辣牛肉面一直都是被人們所津津樂道的美食。這道美食做法簡單,并且美味好吃。那么如何才能做出一道色香味俱全的麻辣牛肉面呢!就讓我們一起來學習吧!

  該視頻主要文字介紹:

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  麻辣牛肉面的做法

  四川辣子牛肉面的制作材料

  主料:面條(標準粉)250克,牛腱300克

  輔料:菠菜30克,酸白菜15克

  調(diào)料:大蔥5克,辣椒油5克,辣椒粉5克,辣椒(紅、尖、干)5克,花椒5克

  四川辣子牛肉面的做法

  1、先制作湯頭。

  2、將材料(花椒、干辣椒、辣椒粉、辣椒油)加入紅燒湯頭成為麻辣燙頭,再加入牛腱子熬煮約40分鐘。

  3、白面煮熟裝碗,加入麻辣燙與料,并加入氽燙過的菠菜、蔥花、酸菜等即可食用。

  四川辣子牛肉面的制作要訣

  紅燒湯頭制作

  材料

  1.麻油45克 2.蔥(切段)10克,姜片5克,蒜頭10克,辣椒5克 3.冰糖240克

  4.番茄醬120克,五香豆瓣醬120克,豆瓣辣醬240克 5.胡蘿卜塊100克,白蘿卜塊100克

  鹵包: 小茴香22克,桂皮18克,大料18克

  調(diào)味料: 醬油30克,醬油膏30克,雞粉10克,白胡椒粉5克,鹽5克,米酒30克,糖45克

  做法

  1、首先用麻油將調(diào)料炒兩下,然后再加入冰糖。

  2、接著依序加入材料4拌炒香味出來。

  3、湯鍋中加水至八分滿,放入胡、白蘿卜塊以及鹵包,轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時到入味。

  4、后加入調(diào)味料調(diào)勻即可。

  食物相克

  酸白菜:對于上面的那道菜來說,好不要和柿子一起吃,會導致胃石癥。

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