20150514快樂生活一點(diǎn)通：香蔥雞蛋卷的做法

　　在我們的日常生活中，相信對(duì)于很多愛吃美食的小伙伴來說，香蔥雞蛋卷一直都是被人們所津津樂道的美食。這道菜伴隨著我們很多的童年美好回憶。那么如何才能做出一道色香味俱全的香蔥雞蛋卷呢!就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　香蔥雞蛋卷的做法

　　這道菜需要準(zhǔn)備的食材并不多，且做起來簡(jiǎn)單方便，是很多家庭生活的首選。

　　用料主料

　　雞蛋2個(gè)、豬肉250克、細(xì)香蔥2根

　　調(diào)料

　　食鹽5克、白糖5克、生粉5克、植物油1湯匙

　　蔥香雞蛋卷的做法

　　1.香蔥洗凈，切成蔥花，備用。

　　2.將已經(jīng)絞碎好的豬肉洗干凈，然后滴掉水分。

　　3.剁成細(xì)細(xì)的肉餡，加入一小匙生粉水和適量的白糖、鹽、芝麻油，再加入切好的香蔥花，攪拌均勻，腌制半小時(shí)。

　　4.雞蛋2個(gè)，放進(jìn)碗里攪拌均勻，平底鍋中放入適量植物油，小火加熱至五成熱。

　　5.倒入雞蛋液，拿起平底鍋轉(zhuǎn)上一圈，讓蛋液均勻地布滿鍋底，小火加熱至蛋液表面凝固，將蛋皮小心取出，放在一個(gè)稍大的盤中。

　　6.然后將已經(jīng)腌制好的豬肉餡，放在蛋皮上面。

　　7.使蛋皮均勻地鋪滿豬肉餡，然后輕輕掀起蛋皮的一邊向內(nèi)卷起，將鋪滿肉餡的整張蛋皮卷成卷。

　　8.大火燒開蒸鍋中的水，將卷好的蛋卷移入蒸鍋中，隔水蒸約8分鐘。

　　9.蒸好后的蛋卷取出，放涼后斜刀切成小段即可。

　　烹飪技巧

　　1、香蔥選擇小條而香的那種蔥會(huì)更好吃哦，吃的時(shí)候只用青色的那一部分，蔥白不用哈;

　　2、做雞蛋卷時(shí)好選用豬后腿肉，再選擇有點(diǎn)肥肉的部分。這樣的肉做成蛋卷吃著才嫩，不柴哦;

　　3、豬肉餡加入調(diào)料后應(yīng)該攪拌至粘稠起膠狀，這樣的肉餡會(huì)更好吃，我攪的時(shí)間不太夠，所以肉餡有點(diǎn)散。