排骨的營養(yǎng)價值是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常吃排骨對我們的健康是非常有利的,而且非常美味營養(yǎng)。那么日常生活中燒排骨的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點(diǎn)通視頻欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  燒排骨的做法

  材料

  排骨400克,姜片、大蔥、八角。

  茴香、桂皮、草果、香葉。

  丁香、花椒各適量,鹽、味精。

  白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。

  做法

  1、首先我們就要將排骨清洗干凈,然后再將其斬成合適大小段狀,放進(jìn)沸水中略焯一下,除去血水,備用。

  2、生姜切片;蔥洗凈后,去掉兩頭,打成一個蔥結(jié)。

  3、鍋中放少許色拉油,開大火燒熱后,轉(zhuǎn)小火。下入白糖。

  4、然后就要用小火炒糖色,慢慢地將白糖炒化,等到融化變色,開始冒泡的時候就可以將排骨加入其中進(jìn)行翻炒了。

  5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料,炒出香味后,加入少量料酒和醬油,再略翻炒一下。

  6、加入適量熱水,放入鹽和蔥結(jié)。

  7、大火燒開后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,至排骨熟軟。

  8、然后我們就要將鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料撈出不要,因?yàn)樗鼈円呀?jīng)起到了調(diào)味的作用,繼續(xù)放在里面會影響口感。

  9、大火收汁,等湯汁濃稠時,加適量味精即可起鍋。

  紅燒排骨

  材料

  排骨、蔥姜蒜、鹽。

  冰糖、紅燒醬油。

  料酒、八角、干辣椒、桂皮。

  做法

  1、排骨洗凈斬成小塊。

  2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮,用紗布包成料包。

  3、把排骨焯水備用。

  4、炒鍋放入少量的油,下入排骨煸炒。

  5、小火煸炒至排骨微黃。

  6、倒出多余的油,下入冰糖繼續(xù)煸炒上色。

  7、加入紅燒醬油料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干。

  8、加入開水沒過排骨。

  9、大火燒開,加入料包蔥姜蒜,轉(zhuǎn)小火燜至1小時,加入鹽調(diào)味,收干湯汁即可。

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