紅糟

紅糟雞丁

將雞肉切成蠶豆大小的??；冬筍切成比雞肉小的?。浑u丁內(nèi)加入黃酒、精鹽和紅糟調(diào)勻，再加入淀粉拌和；炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋...

類別福建菜健脾開胃調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 老人食譜 

工藝油爆

淡糟炒鮮竹蟶

將鮮竹蟶用刀順背脊割1刀，剝殼取肉，剔去肚、線、膜，用刀從中片成相連的兩片，去腳裙洗凈沙；冬筍切長3厘米、寬1厘米的薄片...

類別福建菜清熱解毒調(diào)理 滋陰調(diào)理 痢疾調(diào)理 

工藝油爆

糟汁川海蚌

將海蚌去蚌殼取蚌肉；蚌肉切成片，蚌裙切開，與蚌紐一并洗凈，盛在漏勺內(nèi)，放入沸水鍋中氽一下，取出瀝干；剔凈蚌膜，放在碗里，...

類別福建菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 

工藝油爆

淡糟炒響螺片

將海螺取肉洗凈后片成薄片（越薄越好）；冬筍切長3厘米、寬2厘米的薄片；香菇切片，蔥切馬蹄形；蒜頭、生姜切米。響螺片放入開...

類別福建菜滋陰調(diào)理 清熱去火調(diào)理 高血壓調(diào)理 

工藝油爆