人參
原料別名:棒錘、山參、園參、人街、鬼蓋、黃參、玉精、血參、土精、金井玉闌、孩兒參
原料分類:藥食兩用食物
食用提示:內服:煎湯,3至10克(大劑量30克),宜另煎兌入;研末,1至3克;或熬膏、泡酒、入丸散。
禁忌人群:實證、熱證而正氣不虛者忌服。反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢,應忌同用。
適用人群:一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。
1原料介紹
栽培者為“園參”,野生者為“山參”。多于秋季采挖,洗凈;園參經曬干或烘干,稱“生曬參”;山參經曬干,稱“生曬山參”;經水燙,浸糖后干燥,稱“白糖參”;蒸熟后曬干或烘干,稱“紅參”。野生在東北深山中,現(xiàn)在遼寧和吉林大量栽培。
2營養(yǎng)分析
補氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養(yǎng)血生津。主治大病、久病、失血、脫液所致元所欲脫,神疲脈微;脾所不足之食少倦怠,嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促,咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢,驚悸健忘,體虛多汗;津虧之口渴,消渴;血虛之萎黃,眩暈;腎虛陽萎,尿頻,氣虛外感。
3適宜人群
4食用指導
本品味甘微溫,功能大補元氣,拯危救脫,為治虛勞第一要品,故常用于元氣欲脫,神疲脈微之癥。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導致面色蒼白,精神萎靡,大法不止,脈動微欲絕者,均可急用本品一味煎服。 凡脾虛食欲不振,面黃肌瘦,倦怠乏力者,可與白術、茯苓、甘草配伍,補中益氣。
5食療作用
《說文》:“桔,直木?!薄稜栄拧罚骸肮?,直也?!北酒贰缎滦薇静荨分^其“一莖直上”?!毒V目》云其:“根結實而梗直”,故名桔梗。
桔梗根是藥物。在我國東北地區(qū)作為食物,更是朝鮮族的特色食物,在小吃部里大多能吃到桔梗菜。
6食材文化
7溫馨提示
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