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鮮人參燉水鴨

鮮人參燉水鴨

工藝:清燉

口味:原本味

菜系:家常菜

功效:營養(yǎng)不良調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 術(shù)后調(diào)理 

主料: 人參 

輔料:龍骨 

調(diào)料:花雕酒  味精 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

水鴨洗凈,剁成四件,龍骨剁大塊,洗凈,分別焯水,沖涼待用。
將水鴨、龍骨、鮮人參放入燉鍋內(nèi),加花雕酒、鮮湯文火燉2小時,加精鹽、味精調(diào)味即可。

3制作提示

水鴨要選用本地散養(yǎng)的,不宜太肥。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鴨:鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,咸,主大補虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養(yǎng)胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。

6食物相克

鴨:鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。人參:不可同蘿卜、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。龍骨:龍骨畏石膏、蜀椒、干漆。