20150217天天飲食菜譜:侯新慶講五花肉的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:葛宇
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 15:05五花肉是我們?nèi)粘I钪?,很多人都喜歡吃的食物。多吃肉,不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì),還可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)。那么,如何做出一道色香味俱全的五花肉呢?接下來就請(qǐng)我們的侯新慶大廚來和我們說說五花肉的做法吧!
該視頻主要文字介紹:
五花肉的做法
1、土豆片烤辣五花
材料:片狀五花肉200g、土豆1/2個(gè)、辣烤肉醬50g
準(zhǔn)備:五花肉中加入烤肉醬,腌制半小時(shí)以上;
做法:
1)先把土豆洗干凈去皮,然后切成一片片的薄片;
2)烤盤中鋪上錫紙,涂一層油,鋪上土豆片;
3)在土豆片上鋪上腌制好的五花肉,烤箱230度預(yù)熱,上下火烤10分鐘;
4)然后將五花肉翻一面,在涂上烤肉醬,繼續(xù)烤10分鐘就好了。
心得分享:
1.買到整塊的五花肉,可以先冷凍一會(huì)兒,肉稍稍變硬后比較容易切薄片;
2.五花肉好腌制半小時(shí)以上,腌制越久越入味;
3.錫紙上先涂一層油,再鋪土豆片,可以防止土豆片被烤焦;
4.里面加入土豆片不僅可以增加味道,還可以幫助吸收油脂。
2、農(nóng)家小炒肉
食材:五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量
耗時(shí):準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間10分鐘內(nèi)
做法:
1)五花肉洗凈、切片,青紅椒切塊,青蔥切段,蒜切片,姜切末;
2)鍋燒熱,倒入少許油,油熱后,放入姜蒜末爆香;
3)倒入切片的五花肉;
4)翻炒至五花肉變色,加入青蒜;
5)翻炒均勻,加入青紅椒;
6)繼續(xù)炒勻,加入剁椒;7)加入生抽;8)加入少許雞精,翻炒均勻即可。
注意事項(xiàng):
1)五花肉盡量切薄片,不僅易熟,口感也更好;
2)尖椒好不要省略,否則會(huì)失去此菜的風(fēng)味;
3)剁椒的用量可根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié);
4)剁椒、生抽中都含有鹽分,無需另外加鹽。
本期嘉賓介紹
侯新慶
烹飪大師,出生于素有淮揚(yáng)美食之鄉(xiāng)的揚(yáng)州,自小便在淮揚(yáng)佳肴菜清味美的美食環(huán)境中耳熏目染,深諳其菜系精華。
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