20130717快樂生活一點(diǎn)通視頻：煎烤豬排的做法

　　有人喜歡吃油煎的食物，有人喜歡吃烤熟的食物，今天我們要學(xué)的這道菜是既要煎又要烤，那么這樣做出來的菜口味會(huì)怎么樣呢?做法又如何呢?下面我們一起來看本期快樂生活一點(diǎn)通視頻的講解!

　　該視頻主要文字介紹：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　煎烤豬排

　　食材明細(xì)：

　　豬大排750克;

　　排骨味王粉2茶匙;

　　李錦記醬油2茶匙;

　　白糖1茶匙;

　　料酒4茶匙;

　　胡椒粉;

　　蘇打粉少許;

　　洋蔥一個(gè);

　　烤肉醬1茶匙;

　　生粉1茶匙;

　　煎烤豬排的做法

　　1、豬大排1000克切成6-7cm寬的長(zhǎng)條，泡在水里去除血水。用釘耙或小尖刀在大排上不規(guī)則地扎一些孔，洋蔥切碎與所有配料混合均勻做好調(diào)味汁，將豬排放入調(diào)味汁里腌制30分鐘。

　　2、韓式平底電燒烤爐加熱后，開高檔大火，放入5-6茶匙油，油溫六七成熱時(shí)，放入腌制好的大排煎烤5分鐘。

　　3、翻面再煎烤5分鐘，此時(shí)改為中火。并分幾次將調(diào)味汁刷在大排上。

　　4、轉(zhuǎn)小火，重復(fù)翻面繼續(xù)煎烤，如果油不夠，則需要添加少許油，后烤至兩面金黃就可關(guān)火。

　　5、瀝掉多余的油，揀去洋蔥末，取出晾至不燙手。

　　6、用吸油紙吸掉多余的油脂，斬成塊裝盤。

　　7、特點(diǎn)：松香酥脆不油膩，鮮美可口滿屋香。煎烤豬排做法小貼士

　　為了色澤更漂亮，在后環(huán)節(jié)可以刷一遍蜂蜜，可烤至金紅色。

　　豬排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。