20121004快樂生活一點通視頻：帶魚凍的做法

　　帶魚是不少愛吃的魚類之一，不僅因為味道好，也是因為帶魚的營養(yǎng)價值極高，可以起到暖胃補虛、補益五臟的作用。在今天的快樂生活一點通視頻中，我們就一起來學(xué)習(xí)它的具體做法!

　　該視頻主要文字介紹：

　　帶魚凍的做法

　　原料：

　　帶魚500克、大蔥50克、紅椒1根、香菜2棵、姜25克、白酒1湯匙、米醋1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、蔥姜蒜粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、雞精1茶匙。

　　做法：

　　1、帶魚切段洗凈，瀝干水份待用;

　　2、大蔥切碎、姜、紅椒切絲，香菜切段待用;

　　3、炒鍋放油燒至七成時，爆大蔥和姜絲;

　　4、將帶魚塊放入炒鍋，淋入白酒(去腥)和生抽，稍微煎一會，再淋入米醋(提香)(不要用鍋鏟去翻動，拿起鍋柄搖動，這樣帶魚不會翻爛);

　　5、倒入的清水，水蓋過帶魚面;

　　6、然后撒入蔥姜蒜粉、鹽和淋入老抽;

　　7、燒開后，蓋上鍋蓋小火燜煮;

　　8、中途搖動鍋柄2-3次，讓帶魚更好吸收醬汁，也不容易粘鍋;

　　9、汁收到七成時，撒入紅椒絲，再燜上1分鐘;

　　10、盛入盤，撒上香菜段放入冰箱一小時即可食用，或是放入冰箱冷藏一晚，味道更佳。

　　【帶魚的功效】

　　帶魚營養(yǎng)價值極高，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛、補益五臟、養(yǎng)肝補血和澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。還對病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥有補益作用。

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