20121005快樂生活一點通視頻：番茄豆腐魚的做法

　　在今天的快樂生活一點通視頻中，我們要學習的是一道名叫番茄豆腐魚的做法，這道菜既有特殊風味，又有降膽固醇的功效，還有魚的護心防癌功效，絕對稱得上是食補佳品，下面我們一起學習它的具體做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　番茄豆腐魚的做法

　　做法一

　　原料：鮮草魚片、鹽、料酒、姜片、蒜片、蔥節(jié)。

　　輔料：番茄、豆腐、大蔥。

　　美食做法

　　1、約600克鮮草魚片，洗凈，碼味：放適量的鹽巴、料酒、姜片、蒜片、蔥節(jié);

　　2、兩個番茄，去皮切片;半斤豆腐，切片除水;幾節(jié)大蔥;

　　3、鍋里放玉米油(好再加一點白豬油，更香)，放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒約2分鐘;

　　4、鍋里加水約800克(好是高湯，味更鮮)，放入豆腐、蔥節(jié)、鹽巴、雞精，中火熬約15分鐘，讓番茄出味，讓豆腐入味;

　　5、把碼味的魚片裹芡：半個雞蛋清，加少許干芡粉，攪拌均勻，把魚片放里面，讓魚片裹上一層薄薄的清芡，為了魚片嫩滑爽口;

　　6、魚片下鍋煮約3分鐘(魚肉熟為標準)，出鍋，油炸一點芝麻淋上面，一缽色香味俱佳的番茄豆腐魚就ok了;

　　做法二

　　用料：

　　魚一條;豆腐一盒，切片備用

　　番茄2個;黃酒5g

　　蔥花3g;姜4片

　　食鹽2g;食用油30g

　　番茄醬30克

　　做法

　　1、將魚處理干凈后，涂上黃酒和食鹽沉浸10分鐘

　　2、然后在鍋內(nèi)加食用油后，放入姜爆出舒暢香味

　　3、將魚雙面煎色。倒入番茄醬，再加水適量，放入番茄和豆腐用溫情似火慢燉20分鐘。待湯汁濃稠后加入蔥花即可