20120926快樂生活一點通視頻：蛋黃蟹的做法

　　蛋黃蟹是很多人喜歡吃但卻不會做的一道菜，但是在今天的快樂生活一點通視頻中，我們就要和您分享兩種這道菜的具體做法，相信有一種是適合您的!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蛋黃蟹的做法

　　做法一

　　原料：

　　螃蟹2只、料酒、姜片、蒜、蔥白段等適量、咸鴨蛋6個。

　　做法：

　　1、螃蟹去殼洗凈，咸鴨蛋剝?nèi)サ鞍住⒂蒙讓⒌包S碾散待用;

　　2、鍋加油燒熱，再下蔥白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出鍋;

　　3、鍋底留油，將咸蛋黃倒入徹底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黃比較均勻地裹在螃蟹上就可以了;

　　4、裝盤的時候把拆開的蟹再拼成整個的樣子.

　　做法二

　　主料：

　　螃蟹1只;面包糠20g;

　　輔料：

　　油適量;鹽適量;

　　步驟

　　1、螃蟹洗凈用專用工具和刀劈成小塊，蟹膏取出備用;

　　2、各種配料切成適當(dāng)大小備用

　　3、鍋里加入適量油，爆香蒜蓉;

　　4、倒入蔥姜末、香辣豆豉醬、干辣椒、青紅椒煸炒;

　　5、倒入蟹塊煸炒，噴入少量料酒，加入蟹膏、壓碎的咸蛋黃翻炒均勻;

　　6、后加入面包糠繼續(xù)煸炒，加入適量鹽調(diào)味，炒至面包糠焦黃香酥即可起鍋

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