很多家庭都會將沒有吃完的菜和飯用保鮮膜密封后放入冰箱保鮮,但是就這個小小的保鮮膜卻有不少的使用誤區(qū)人們卻不知道,在本期的快樂生活一點通視頻中,我們將為您講解有關(guān)保鮮膜的作用和危害,教您如何挑選保鮮膜!

  下面是本期視頻的內(nèi)容簡介:

  保鮮膜的使用須知

  1、加熱油性較大的食物時,應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài),不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時,食物油可能會達到很高的溫度,使保鮮膜發(fā)生破損,粘在食物上。

  2、加熱食物時應(yīng)當用保鮮膜覆蓋好器皿后,再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔,以利于水分的蒸發(fā),防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

  3、各品牌保鮮膜所標注的高耐熱溫度各不相同,有的相差10℃左右,微波爐內(nèi)的溫度較高時,一般會達到110℃左右,需要長時間加熱時,可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。

  保鮮膜的作用

  1、覆蓋食品器皿,免受細菌感染。

  2、包裹食品,方便保存(例如:三明治)。

  3、把以保鮮膜覆蓋的湯碗冷藏,可隔去湯里的油。

  4、包裹身體,燃脂出汗減肥。

  保鮮膜的危害

  許多保鮮膜原料為PVC,必須添加大量的DEHP等塑化劑,在中高溫或油脂環(huán)境中會滲出DEHP;而相關(guān)學者指出,PVC是有需要被淘汰的塑膠(焚化后會產(chǎn)生戴奧辛等有毒物質(zhì)),而DEHP是環(huán)境荷爾蒙、含量必須限制。

  在商店,許多廠商不愿意使用廣為人知的PVC名稱標示保鮮膜原料,而以聚氯乙烯這個比較少人知道的名稱標示,以免滯銷。

  如何選購保鮮膜

  購買保鮮盒或保鮮膜時,一定要注意看其是否標注了具體名稱或化學結(jié)構(gòu)式,如果僅有英文名而沒有中文標識的產(chǎn)品應(yīng)謹慎購買。同時,一定要選擇標有“食品用”字樣的產(chǎn)品。

  保鮮盒主要有聚乙烯(PE)和聚丙烯(PP)兩大類材質(zhì),兩款產(chǎn)品價格差距不大,但聚丙烯(PP)能更好地阻止油脂的滲透。

  購買保鮮膜時,首先建議購買聚乙烯(PE)材質(zhì)制成的自粘保鮮膜,尤其是在為肉食、水果等進行保鮮時,因為從安全性上來講,PE材質(zhì)的保鮮膜是安全的。如果希望保鮮期較長,建議選擇聚偏二氯乙烯(PVDC),因為這種材質(zhì)的保鮮膜保濕性能比較好,在三種材質(zhì)的保鮮膜中保鮮期長。聚氯乙烯(PVC)材質(zhì)的保鮮膜由于透明度好、粘度好、彈性好,價格較為便宜,所以也成為很多人的選擇,但一定要注意不能用來做油脂食品的保鮮,因為它是由聚氯乙烯樹脂、增塑劑和防老劑組成的樹脂,本身并無毒性。

  但所添加的增塑劑、防老劑等主要輔料有毒性,日用聚氯乙烯塑料中的增塑劑,主要使用對苯二甲酸二丁酯、鄰苯二甲酸二辛酯等,這些化學品都有毒性,而且食物中的油脂很容易將保鮮膜中的增塑劑“乙基氨”溶解,對人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用,會擾亂人體的激素代謝。還有聚氯乙烯的防老劑硬脂酸鉛鹽也是有毒的。含鉛鹽防老劑的聚氯乙烯(PVC)制品和乙醇、乙醚及其他溶劑接觸會析出鉛。

  含鉛鹽的聚氯乙烯用作食品包裝與油條、炸糕、炸魚、熟肉類制品、蛋糕點心類食品相遇,就會使鉛分子擴散到油脂中去,所以不能使用聚氯乙烯塑料袋盛裝含油類的食品。 另外不得用微波爐加熱,不得高溫使用。因為聚氯乙烯塑料制品在較高溫度下,如50℃左右就會慢慢地分解出氯化氫氣體,這種氣體對人體有害,因此聚氯乙烯制品不宜作為食品的包裝物。

  一些美容院使用PVC保鮮膜緊密包裹身體進行燃脂減肥,這其實是非常危險的行為,因為PVC中含有的大量增塑劑很容易通過皮膚進入人體,甚至會影響到人體的內(nèi)分泌。因此消費者一定要拒絕這種減肥方式。

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