20120521快樂生活一點通視頻：炸醬的做法

　　很多人喜歡吃炸醬面或者炸醬菜，不是因為面條好吃，而是炸醬味道好。所以今天的快樂生活一點通視頻中，我們就要教大家如何做出口味獨特的炸醬來，下面我們一起看視頻的具體講解!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

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　　炸醬的做法

　　食材明細：

　　五花肉適量日本味淋、蒜頭末、姜末、陳皮適量、致美齋美味香醬、李錦記番茄醬適量

　　制作步驟

　　1、五花肉

　　2、切粒

　　3、蒜頭、姜、陳皮。

　　4、切碎

　　5、致美齋美味香醬、李錦記番茄醬、日本味淋

　　6、爆香蒜頭末、姜末、陳皮末，加入五花肉翻炒

　　7、加入美極香醬翻炒

　　8、再加入番茄醬翻炒

　　9、出鍋，完工。

　　做法二

　　材料

　　豬絞肉150公克;豆乾5片;蔥1支; 大蒜3粒;姜2片

　　調(diào)味料

　　甜面醬3大匙;豆瓣醬2大匙;米酒2大匙

　　具體做法

　　豆乾洗凈切成薄片再切成細末,大蒜及姜切碎中熱油3大匙放入絞肉及豆乾炒香後盛出馀油爆香姜末,蒜末,蔥末再倒入絞肉及豆乾以小火煮熟後再加調(diào)味料炒香即可盛出普通的炸醬

　　1。先買一袋干黃醬(一小袋即可，如果是兩個人的話)

　　2?；丶野迅牲S醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗里。然后用水(生水就可)慢慢調(diào)勻

　　3。肉切成小丁(好是有一點肥的，比較香)丁越小越好，蔥切成末，備用。

　　4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋

　　5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。

　　6。待肉丁8成熟時，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時的火要調(diào)成小火

　　7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。

　　8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個雞蛋(半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻。

　　9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。(熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了)

　　10。吃不了的醬(熬好的)，放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。好不要放在露天，以免生毛。