20130910快樂生活一點(diǎn)通美食：干煸三絲的做法

　　歡迎來到快樂生活一點(diǎn)通美食，今天推薦的菜叫做干煸三絲，那么干煸三絲這道菜該如何做呢?有什么好方法呢?家庭主廚們有什么推薦做法呢?今天我們邀請到了民間高手為我們做這道菜，看起來非常的好吃么，想要學(xué)么，那就走吧!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

　　干煸三絲的做法

　　原料

　　土豆500g，姜絲5g，細(xì)蔥段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g(約耗60g)，黑芝麻20g，紅油10g。

　　制作

　　1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂洗后倒入漏勺瀝干水。2、土豆絲加入精鹽，攔勻后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層淀粉為止。

　　3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫?zé)亮蔁釙r下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時倒出瀝油。

　　4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進(jìn)撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。

　　成菜特點(diǎn)

　　顏色金黃，麻辣鮮香，干爽酥松。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　炒三絲的做法

　　食材：胡蘿卜 青椒 土豆 橄欖油 醋 鹽 雞精?

　　方法/步驟

　　1、所有原材料清洗干凈

　　2、土豆去皮后切絲。

　　3、胡蘿卜切成絲。

　　4、同樣把青椒切成絲。

　　5、土豆絲在水里要記得洗一下，這樣一來不會粘鍋，二來吃起來更爽口!

　　6、熱鍋，放入橄欖油或者色拉油。

　　7、先放入胡蘿卜煸炒片刻。

　　8、接下來放入土豆絲。大火爆炒2分鐘。

　　9、后放入青椒絲。放點(diǎn)醋和鹽。

　　10、放一點(diǎn)點(diǎn)清水?？焖俜矗蠓湃腚u精就可以出鍋了。

　　11、上菜了!顏色很豐富啊!味道好，營養(yǎng)更好啊!?

　　注意事項(xiàng)

　　1、土豆絲在炒之前要在水里清洗一下，那樣才不會粘鍋?zhàn)兒斯?

　　2、先炒胡蘿卜，胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉(zhuǎn)化。

　　3、不能放太多水煮，那樣土豆太面了。

　　4、炒菜時放點(diǎn)醋可以更多保留里面的維生素.

　　?5、青椒絲一定要后放,防止燒的太久那樣就不脆了