20130923快樂生活一點通美食：油吃黃瓜的做法

　　黃瓜是很好的美容食物，生吃、熟吃都是很好的，今天我們快樂生活一點通美食要講的是黃瓜的另一種吃飯那就是宮廷秘制的油吃黃瓜，是不是覺得很新奇，油吃是怎么吃的呢?不是會很油膩么?告訴你不會的，不僅不油膩而且會很爽口哦，去看看怎么做吧!

　　下面是該視觀看和主要內容介紹：

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　　油吃黃瓜的做法

　　主料：黃瓜500克

　　輔料：番茄250克

　　調料：

　　花椒1克,辣椒(紅、尖、干)1克,白砂糖100克,姜10克,醋30克,鹽15克,大蔥10克,香油50克

　　油吃黃瓜的特色：

　　酸、甜、香、辣、脆、嫩，為宴會冷菜之一。

　　油吃黃瓜的做法：

　　1.將黃瓜整條剖成兩半，由背面剞梳子花刀或切成連環(huán)花刀，盛入容器內，均勻地撒上鹽腌1 小時，放在干凈消毒的篩子內控去水分，再用凈布輕輕地壓去水分，盛入容器內。同時將蔥、姜、辣椒均切成細絲。西紅柿用開水燙后撕去皮，切成三棱塊，摳去籽。

　　2.把蔥、姜放在黃瓜上，西紅柿放在上面。

　　3.燒沸香油，先把花椒炸糊撈出，再下入辣椒炸成紫黑色時，加入糖醋熬化，澆在黃瓜上燜2 小時。食用時撈出黃瓜改成段盛入盤中，擺上西紅柿、蔥姜絲、澆上汁即可。

　　油吃黃瓜的制作要訣：

　　選北方帶刺鮮黃瓜，更加脆嫩好吃。

　　黃瓜的做法

　　脆熗黃瓜卷

　　材料

　　原料：黃瓜，雞蛋，鮮豬肉，火腿

　　配料：蔥花，干辣椒

　　做法

　　1、準備黃瓜兩根，將其洗凈，切成8cm左右的長段，黃瓜段的長度自己隨意即可，

　　2、去掉黃瓜心，只保留緊貼瓜皮的那部分，

　　在鍋內倒入清水燒開，將處理好的黃瓜倒入，加鹽過水，片刻撈出，

　　3、干辣椒切碎，蔥花切末，生肉切末，鍋內熱油，爆香蔥跟干辣椒，再放入切好的肉丁，

　　4、加味極鮮、鹽、雞精稍炒片刻后盛出，

　　5、將炒好的雞蛋碎、肉丁、火腿末一起翻炒下，然后盛入碗內，再一一放入黃瓜段中，就可以吃嘍。