20131011快樂(lè)生活一點(diǎn)通美食：新派京味菜有哪些

　　快樂(lè)生活一點(diǎn)通美食為你做菜的時(shí)間到了，我們迫不及待的想要告訴你一些新派京味菜，大家是不是也吃過(guò)一些北京口味的菜肴啊，是不是感覺(jué)很爽口呢?今天我們要推薦的幾道京味菜會(huì)讓你吃過(guò)還想吃，想知道么?跟我們一起去看看吧!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

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　　新派京味菜有哪些

　　新派豉香排材料

　　豬肋排骨600克，香芹、胡蘿卜花各5克。調(diào)料太太樂(lè)雞精3克，永川豆豉5克，芽菜3克，色拉油1千克，味精2克，白糖2克，鹽4克，淀粉50克，吉士粉10克，嫩肉粉、五香粉各3克，沙姜粉、料酒各5克，生姜末、蒜末、老干媽香辣醬各2克，香油5克。

　　做法

　　1、排骨斬6厘米長(zhǎng)的件，入盆中用流水沖1小時(shí)，吸干水分，加鹽、味精、料酒、嫩肉粉腌漬7小時(shí)。

　　2、鍋里加入10克色拉油燒至五成熱，加生姜末、蒜末、老干媽香辣醬、永川豆豉、白糖、芽菜、雞精小火炒2分鐘出香撈出。

　　3、鍋入色拉油燒至六成熱，入裹勻吉士粉和干淀粉的排骨中火炸制，待油面翻泡時(shí)離火，浸約10分鐘撈出，鍋內(nèi)油溫?zé)疗叱蔁?，入排骨大火?.5分鐘至色澤金黃，撈出控油。

　　4、鍋入20 克色拉油燒至五成熱，放入炒好的豆豉醬、五香粉、沙姜粉、排骨，用中火煸炒1分鐘至原料入味，出干香味時(shí)出鍋，淋香油用香芹和胡蘿卜花點(diǎn)綴即可。

　　新派剁椒手撕包菜

　　主料：包菜、剁椒。

　　輔料：大蒜子魚(yú)露、鹽、味精、白醋。

　　做法

　　1. 包菜洗凈，撕成小片

　　2. 鍋中倒入少許油，燒熱后撒少許鹽，大蒜子，然后加入剁椒，炒出香味

　　3. 倒入包菜，反復(fù)翻炒，加味精，白醋，繼續(xù)翻炒

　　4. 滴入一兩滴魚(yú)露，翻炒出鍋

　　新派家常菜

　　欖菜肉末四季豆

　　材料

　　四季豆，肉末，蔥蒜末，糖，生抽，鹽，辣椒醬少許

　　做法

　　1.將四季豆切成小丁，放入油鍋中煸炒至軟;

　　2.將蔥蒜末放入鍋中爆香，放入肉末，翻炒至斷生;

　　3.加入炒好的四季豆，翻炒均勻，加入糖，生抽，鹽，調(diào)入少許的辣椒醬(這個(gè)辣椒醬是我自己做的);

　　4.翻炒均勻即可出鍋。