20131101快樂生活一點通視頻：燒餅夾肘子的做法

　　又到了快樂生活一點通視頻給你推薦美食的時候了，我們今天的美食是老北京特色小吃，而且是早飯的必備食物，那就是燒餅夾肘子，聽著是不是很平常啊，但是要想做出好吃但又不油膩可不是那么簡單的，一起去看看怎么做的吧!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

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　　燒餅夾肘子的做法

　　材料

　　燒餅，醬肘子

　　做法

　　1.醬肘子提前在冰箱里冷藏一下，好要那種帶肉凍的，夾在熱燒餅里才好吃!

　　2.燒餅若干。

　　3.燒餅入烤箱150度，10分鐘左右，只要燒餅熱了，并且表皮脆了就行，溫度和時間自由掌握。

　　4.加熱燒餅的時候，把醬肘子切碎。就好了

　　5.趁熱吃吧!

　　肘子的做法

　　紅燒肘子

　　金紅色，軟爛鮮香。肘香飄蕩，味美爽口。

　　主料：肘子1000克。

　　輔料：花生油2000克(實耗75克)，醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥，姜，五香料少許，淀粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。

　　做法

　　1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。

　　2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。

　　3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。

　　4、炸好肘子撈出，放一碗內(nèi)，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。

　　5、將蒸好的肘子扣入大盤內(nèi)，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調(diào)一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。