20131210快樂生活一點通視頻:韓式醬牛肉的做法
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責編:劉書
發(fā)表時間:2013-12-27 15:38韓國特別出名的除了泡菜就是醬牛肉了,它的口味特別的獨特,很多人特別愛好這一口,那么韓式醬牛肉到底是如何制作出來的呢?有沒有什么特別的秘籍呢?下面我們就去快樂生活一點通視頻一看究竟吧!希望大家可以學到一手哦。
下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹:
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韓式醬牛肉的做法
主料:瘦牛肉
輔料:水 蒜 洋蔥 干紅辣椒 大蔥 黑胡椒粒 醬油
1. 牛肉洗凈切大塊;洋蔥切粗絲;大蔥切段。
2. 2將水倒入鍋中煮滾,加入洋蔥、干辣椒、大蒜、大蔥和黑胡椒粒一起煮5分鐘。
3. 放入牛肉塊煮20分鐘。
4. 煮至湯汁變白時,可用筷子扎一下牛肉,如果沒有血水滲出,就可以撈出牛肉。
5. 過濾湯汁。
6. 鍋中留約360毫升湯汁,倒入醬油。
7. 再放入牛肉,蓋上鍋蓋繼續(xù)煮10分鐘,關(guān)火,不開鍋蓋,燜汁湯汁涼透。肉涼后連湯汁一起放入保鮮盒中,放入冰箱冷餐,吃的時候用手撕成細條,淋上肉汁即可
韓式醬牛肉做法小貼士
如果喜歡吃鹵蛋的話,可以將雞蛋或鵪鶉蛋煮熟,剝?nèi)ネ鈿?,和牛肉同煮,浸泡入味?/p>
醬牛肉的做法
五香醬牛肉
材料
主料:鮮嫩的牛肉
輔料1:八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒
輔料2:老抽.生抽.料酒
做法
1.將牛肉用流水洗凈;將輔料1和牛肉混合;加料酒.加醬油.老抽生抽都放一些.量要完全沒過牛肉
2.保鮮膜包好,放入冰箱冷藏室24小時以上(越長越好,會更入味)
3.大蔥切段,雞蛋煮熟三個剝殼待用
4.將腌制好的牛肉.腌制牛肉的香料和汁全部放進鍋里.加一倍的水.放入蔥段和雞蛋
5.大火再煮開,關(guān)上小火慢慢的煮一小時.熟了以后不要揭開蓋子.讓牛肉在鍋里自然的冷卻.自然冷卻后牛肉不要拿出來,和鹵汁一起放進冰箱冷藏12小時.好了,切片
小訣竅
**牛肉切時應(yīng)逆著肉絲纖維的方向
**煮肉剩下的湯置于容器中放冰箱冷藏,天氣冷的時候用適量湯料加開水煮手搟面,后再放幾片牛肉在面上,撒上些香菜碎,一碗暖暖的牛肉面就做好了.
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