歡迎大家來到快樂生活一點(diǎn)通2013,現(xiàn)在社會(huì)比較推崇素食,覺得這樣才能保證身體健康,但是挑選素菜也是有方法的,尤其是油菜,那么我們?cè)撊绾翁暨x油菜呢?今天就跟隨節(jié)目組一起去菜市場(chǎng)看看什么樣的菜才算的上是好品種吧!

  下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹:

  如何挑選油菜

  油菜又叫小白菜、青菜、油白菜,是低脂肪蔬菜,且含有豐富的膳食纖維,有很好的通便作用,其含有的胡蘿卜素和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,有助于增強(qiáng)肌體免疫力,也有很好的補(bǔ)水、滋潤(rùn)功效。在挑選好的油菜時(shí),應(yīng)該注意以下幾點(diǎn):

  葉子:油菜的葉子一般以短的較好,口感軟糯,而長(zhǎng)的相對(duì)差一些。

  顏色:油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分,一般淡綠的質(zhì)量、口感都很好。另外,油菜還有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味濃郁。需要注意的是,如果油菜特別鮮嫩,好不要選,因?yàn)榭赡苁寝r(nóng)藥殘留超標(biāo)。

  外表:油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。

  輕掐:用兩指輕輕掐油菜,如果一掐即斷,則為嫩油菜。

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  油菜的食療效果

  1.降低血脂

  油菜中脂肪含量低,富含纖維素,有降血脂的功效。

  2.抗癌排毒

  經(jīng)史料記載,食用油菜對(duì)皮膚瘡癤有很好的治療作用。

  3.潤(rùn)腸通便

  油菜中的植物纖維素能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),而油菜中含有大量植物纖維素,有潤(rùn)腸通便之效,能預(yù)防便秘。

  4.增強(qiáng)免疫力

  油菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,胡蘿卜素和維生素A、鈣元素的含量均很高,故能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,滿足每天身體所需。

  油菜的烹調(diào)方法

  油菜洗凈后與香菇,肉絲等炒食,涮火鍋時(shí)可以涮熟后食用,不宜生吃。

  油菜的食用方法

  油菜的食用方法較多,可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料,如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。

  油菜的選購(gòu)技巧

  油菜購(gòu)買時(shí)要挑選新鮮、油亮、無蟲、無黃葉的嫩油菜,用兩指輕輕一掐即斷者為佳。

  油菜的搭配宜忌

  宜:

  油菜+香菇 = 預(yù)防癌癥

  油菜+蝦仁 = 增加鈣吸收、補(bǔ)腎壯陽(yáng)

  油菜+豆腐 = 止咳平喘,增強(qiáng)機(jī)體免疫力

  油菜+雞肉 = 強(qiáng)化肝功能、抵御皮膚過度角質(zhì)化

  忌:

  油菜+山藥 = 影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

  油菜+南瓜 = 降低油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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