20140120快樂生活一點通視頻：帶魚燉豆腐的做法

　　過年就是吃美食的時候了，以前的大魚大肉你是不是吃膩了呢?告訴你今天我們快樂生活一點通視頻有新的菜譜推薦了哦，這道菜可是特別的美味營養(yǎng)哦，這道菜就是帶魚燉豆腐，一起去節(jié)目中跟高手學(xué)一招吧!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

　　帶魚燉豆腐的做法

　　主料：帶魚 豆腐

　　輔料：蔥姜蒜 雞蛋 醬油 醋 糖 鹽 白酒 花椒 大料

　　做法

　　1. 帶魚去掉內(nèi)臟 頭洗凈用鹽 白酒 花椒 醋腌制30分鐘。

　　2. 豆腐切小塊。

　　3. 準(zhǔn)備雞蛋 和輔料。

　　4. 把魚沾滿蛋液。

　　5. 下入溫油中。

　　6. 炸至兩面金黃。

　　7. 豆腐過油。

　　8. 鍋內(nèi)留底油爆香大料。

　　9. 下入蔥姜蒜。

　　10. 下入炸好的魚和豆腐。

　　11. 加入 醬油 鹽 醋 糖 和水，水沒過魚。

　　12. 轉(zhuǎn)小火燉至20分鐘，湯汁濃縮即可。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　豆腐怎么發(fā)做好吃

　　一、魚香豆腐

　　豆腐一塊木耳3朵胡蘿卜一根糖鹽醋淀粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬

　　1)先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)

　　2)木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎

　　3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用

　　4)豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可

　　二、肉末豆腐

　　豆腐一塊、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、淀粉

　　1)先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)

　　2)香菇洗凈切小塊，蒜薹洗凈切碎段

　　3)熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進(jìn)味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。