20140626快樂生活一點(diǎn)通：梅菜燒雞腿的做法

　　今天的快樂生活一點(diǎn)通請來了北京當(dāng)?shù)赜置呐腼兇髱熃o我們講講梅菜燒雞腿的做法。梅菜與雞腿皆我所欲也，二者可以兼得。下面讓我們通過視頻領(lǐng)略梅菜燒雞腿的美食誘惑吧，感興趣的快來看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　梅菜燒雞腿的做法

　　食材

　　雞腿3個(gè)、香油、梅干菜大半碗(普通飯碗)、淀粉、小蔥、生姜、大蒜、鹽適量、料酒、生抽、玉米。

　　做法步驟

　　1、腿去掉骨頭，平鋪在案板上，用刀背輕拍雞肉，把肉拍松、拍厚薄均勻。

　　2、入碗中用料酒、生抽、蔥、姜、蒜腌制20分鐘。梅干菜用開水泡30分鐘，洗凈攥干水分備用平底鍋中放少許油。

　　3、將處理過的雞腿放入鍋內(nèi)，小火慢煨10分鐘，等到雞肉的一面煎成偏黃色，將雞肉翻過身。

　　4、菜板上切成條備用另起一鍋，放少許油煸炒梅干菜，加生抽調(diào)味炒出香味?？勺们榧有}，梅干菜有咸度。

　　5、要加少量將雞腿肉條碼入碗底和碗周，中間放入炒好的梅干菜蒸鍋燒開水，上鍋大火蒸15分鐘。

　　6、好后將碗出的湯法汁倒入炒鍋，加入玉米淀粉調(diào)成的水淀粉勾芡。肉倒扣入盤中，將湯汁淋到雞腿肉即可。

　　小貼士

　　雞肉的營養(yǎng)

　　大家都知道吃雞肉對身體有好處。但是知道為什么嗎?因?yàn)殡u肉含有大量蛋白質(zhì)，且可吸收性好，能夠較好地補(bǔ)充人體流失的能量。

　　雞肉對營養(yǎng)不良，畏寒怕冷，乏力疲勞，貧血等癥有很好的食療作用。

　　關(guān)于梅菜

　　梅干菜是一種客家鄉(xiāng)土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，它姆指粗細(xì)，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。

　　這時(shí)，村婦摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時(shí)，放進(jìn)盆里，撒上鹽，用手揉搓，待滲出一些汁液時(shí)，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴(yán)。過了半月二十天，取出曬干，便成了色澤金黃，咸酸味甘的梅干菜。

　　梅干菜的功效

　　干菜營養(yǎng)價(jià)值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

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