20150723家政女皇全集:姜波講陽(yáng)春面的做法
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責(zé)編:葛宇
發(fā)表時(shí)間:2015-07-24 10:19陽(yáng)春面是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常會(huì)吃的食物。多吃陽(yáng)春面,不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的能量,而且可以幫助我們補(bǔ)充所需要的蛋白質(zhì)。那么,如何做出美味的陽(yáng)春面呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的姜波大廚來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)吧!
該視頻主要文字介紹:
做法一
材料
少許鹽,一些碎蔥花,幾滴老抽,面條
做法
1、先將碗里面,放入一些鹽、蔥花和幾滴醬油。
2、一只鍋?zhàn)油谏兹澯蜔挐L,澆上去。
3、另只鍋?zhàn)娱_(kāi)始煮面條,鍋滾了舀一大勺面湯澆進(jìn)湯碗里~~~面煮好了撈進(jìn)去就好了。
做法二
材料
粗陽(yáng)春面150公克,小白菜35公克,蔥花適量,油蔥酥適量,高湯350㏄,鹽1/4小匙,雞粉少許
做法
1、先把小白菜洗干凈,然后將其切成一段一段的,放到旁邊備用。
2、陽(yáng)春面放入滾水中攪散后等水滾再煮約1分鐘,放入作法1的小白菜段汆燙一下馬上撈出、瀝干水分放入碗中。
3、把高湯煮滾,加入所有調(diào)味料拌勻,即可把高湯加入作法2的面碗中,放入蔥花、油蔥酥即可。
做法三
材料
陽(yáng)春面1球,豆芽菜20公克,韭菜段10公克,蔥末少許,高湯400cc,鹽1/4小匙,香油少許
做法
1、陽(yáng)春面放入沸水中煮2分鐘,放入豆芽菜、韭菜段煮滾后撈起,放入碗中再加入蔥末。
2、等到高湯煮開(kāi)之后,在加入各種調(diào)味料,將其攪拌均勻,盛到碗里面就可以了。
本期嘉賓介紹
姜波
男,老北京旗人民俗美食家,國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子,高級(jí)點(diǎn)心技師,蜜供姜第五代傳人,北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒,中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員,北京烹飪學(xué)院會(huì)員。
北京國(guó)際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生,北京民俗美食家,故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。
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