20160906家政女皇節(jié)目：屈浩講千層餅的做法

　　生活中我們可以經(jīng)常吃餅，不僅做法豐富多樣而且營養(yǎng)也很豐富，對(duì)我們的腸胃健康是非常有利的。那么日常生活中千層餅的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇節(jié)目屈浩專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　千層餅的做法

　　材料

　　低筋面粉、3杯水、1杯油。

　　鹽適量、蔥花適量、豬油少許。

　　做法

　　1、首先我們就要將3杯低粉放入揉面盆中，這里總水量是一杯水，先加入六成的冷水將面活成團(tuán)。

　　2、剩下的水微波加熱約40秒，再倒入另一半的面粉上，稍微揉成團(tuán)后再與另外一半的冷水面團(tuán)一起揉成三光的面團(tuán)，松弛10分鐘。

　　3、松弛好的面團(tuán)撖成長片，抹油并撒鹽后再抹上蔥泥，蔥泥是切得極細(xì)的蔥花與適量的豬油拌合而成。

　　4、緊接著我們就要輕輕地將面片兩邊折向中間，不要太大的幅度，然后再抺少許油及蔥泥就可以了。

　　5、翻面后再抺少許油然后對(duì)折。切成3段，拉長后由兩頭向中間卷起，卷好盤疊在一起。

　　6、松弛10分鐘后撖成圓餅。

　　7、油要多一些，先用大火煎，上色后轉(zhuǎn)中火煎另一面，煎至金黃，用2個(gè)煎匙將餅推松。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級(jí)烹調(diào)技師、中國烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長、中國烹飪協(xié)會(huì)理事。系國家級(jí)考評(píng)員、第五屆全國烹飪大賽評(píng)委、中央電視臺(tái)“滿漢全席”電視擂臺(tái)賽評(píng)委。曾榮獲“北京特級(jí)烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆钡葮s譽(yù)稱號(hào)。

　　師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎(jiǎng);在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會(huì)授予“亞洲大廚”稱號(hào)的同時(shí)，獲高獎(jiǎng)“鉆石獎(jiǎng)”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務(wù)于國外元首的飲食調(diào)控。

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