20170309家政女皇視頻:王志強(qiáng)講養(yǎng)胃助眠疙瘩湯
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圖文作者:淮安民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:陳娟
發(fā)表時間:2017-03-09 10:30在生活中,大家一定要好好保護(hù)自己的胃部健康,因為一旦胃難受了,你就會全身難受,那么在生活中我們?nèi)绾勿B(yǎng)胃呢,養(yǎng)胃吃什么好呢,今天請來了主廚王志強(qiáng)為大家介紹一款養(yǎng)胃助眠疙瘩湯,下面隨著家政女皇視頻來了解一下疙瘩湯的做法吧。
養(yǎng)胃助眠疙瘩湯
疙瘩湯的主角是細(xì)膩爽滑的面疙瘩,在制作時不用加鹼,面粉中的多種營養(yǎng)素可以很好地保存。吃疙瘩湯時,連湯帶菜一起食用,也能避免營養(yǎng)素的流失。
此外,疙瘩湯比饅頭面條等容易消化,易被人體吸收,有健胃之功效,而且熱量適宜,格外適合晚餐食用。
疙瘩湯的食材豐富,但西紅柿、青菜和雞蛋是必不可少的三樣。先用蔥花肉丁爆鍋,再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味,水燒沸后甩入面疙瘩,放入蛋花和蔬菜,再次煮沸后調(diào)味即可。
這種疙瘩湯集肉、蛋、蔬菜、面食於一身,含有豐富的動物蛋白、植物蛋白、維生素和碳水化合物,特別適合腦力工作者和兒童。若能再加入些蝦皮或是用骨頭湯取代清水,則更增加了鈣質(zhì)的攝入,也更鮮美可口。
如果不愿意吃葷的,也可以喝碗素疙瘩湯,配上西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋等,清爽宜人,解乏溫胃。非常適合剛旅行歸來的人,也適合頭天酒喝多了,第二天需要調(diào)養(yǎng)的人。
疙瘩湯的制作關(guān)鍵是面疙瘩的做法,要緊的是掌握調(diào)面時水量。要將水流調(diào)到細(xì),把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關(guān)水,用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩,拌好的就拔拉到一邊,等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉時,再淋一點(diǎn)點(diǎn)水重復(fù)上述過程,直到全部拌好。
這樣拌出來的疙瘩才會又小又細(xì),容易煮熟。另外,煮疙瘩時,要邊下邊攪拌,以免鍋中的面粘連在一起。
養(yǎng)胃疙瘩湯的做法
主料
面粉、雞蛋、胡蘿卜(胡蘿卜可用西紅柿、西葫蘆等代替)、鮮香菇。
步驟
1. 按照個人食用分量,在碗里放適量面粉,一般小半碗面粉能煮出一碗疙瘩湯。
2. 往面粉里少量加水,迅速用筷子攪拌,做成一個個小面疙瘩。水千萬不要加多,加水次數(shù)可以多一點(diǎn),但每次少量。
3. 將鍋里放適量水,水開后倒入胡蘿卜絲煮到胡蘿卜基本熟透,倒入面粉疙瘩。記住不能一次倒入,可以用筷子攪拌一點(diǎn)點(diǎn)往鍋里加,加的時候也要不斷地攪拌鍋里,免得糊鍋。
4. 倒入面粉疙瘩之后,攪拌煮兩分鐘,再打入雞蛋,攪拌均勻,加入適量鹽,30秒后起鍋。
5. 說明:疙瘩湯也可以用青菜、西葫蘆、西紅柿等代替,口味會不一樣。除了鹽,也可以根據(jù)自己的口味加入其他調(diào)料。
本期嘉賓介紹
王志強(qiáng)
男,以聞其香,吃其味,食有盡而味無窮的理念,吃飯是身體的需要,食物是人體的建筑材料,也是人體的能源?,F(xiàn)在是餐飲業(yè)的鼎盛時期,吃出健康,吃出營養(yǎng)?,F(xiàn)在已經(jīng)不是過去僅僅吃飽吃好的問題。即“吃飽求生存,吃好求美味,吃好求健康”的營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn),
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