20170306家政女皇視頻：姜波講電飯鍋燉牛排的做法

　　電飯鍋誰家都有，在生活中是常見的一種電器了，平時我們的電飯鍋都是用來煮飯或者煮粥的，但是今天要告訴大家，電飯鍋還能做西餐哦，下面就隨著家政女皇視頻來看一看電飯鍋如何做牛排的吧。

　　電飯鍋燉牛排的做法

　　用料

　　帶骨牛排三斤左右(看鍋大小而定)、西紅柿一個、香其醬一袋(必須有)、蔥一根、姜四片、花椒一勺、八角四粒、香葉兩片、小茴香一勺(沒有也可)桂皮一小塊。

　　電飯鍋版燉牛排的做法

　　涼水下牛排，電飯鍋摁下煮飯鍵。

　　開鍋后撇去浮沫，隨后將所有調(diào)料加入料包下入鍋中，一定要放料包內(nèi)，否則吃肉的時候還能吃到調(diào)料就很不舒服了。

　　繼續(xù)燉煮至開鍋后加入西紅柿及一整袋香其醬，醬與鍋的大小有關(guān)，我家就是家用老式不銹鋼電飯鍋，所以一袋醬不加鹽正好!

　　接下來就是長達(dá)三—四個小時的燉煮時間，根據(jù)牛的歲數(shù)可以看出牛排的嫩或者是老，一般這種燉煮方式適合成熟的大牛排，就像我燉的這種，如果給孩子吃建議買小牛的，比較嫩。

　　燉至湯汁收至一半或者一點(diǎn)即可，是不是很簡單，如果喜歡吃土豆的可以把整個土豆在燉至三個小時的時時候放入鍋中，當(dāng)牛排出鍋，土豆吸收了牛排的汁，會比肉還好吃!

　　出鍋、開吃，我這是為了年夜飯準(zhǔn)備的，所以會晾干、涼透后與湯汁分開入冰柜冷凍，吃的時候拿出來改刀成小塊后放入鍋中與湯汁加熱會更好吃!如果你直接趁熱乎的吃，那就撒上香菜上桌吧!保證好吃到舌頭都被吞掉了!

　　小貼士

　　一定要用電飯鍋、或是砂鍋，不要用高壓鍋，那個味道是絕對不一樣的。

　　另外務(wù)必要用香其醬，那個味道是特殊的，且其他醬和這個也不會是一個味道!

　　西紅柿?xí)黾訙目诟?，如果不喜歡也可以不放，如果喜歡湯多可以多加一些水，用這個湯加上水煮面是一絕。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　老北京旗人民俗美食家，國家級點(diǎn)心技師·營養(yǎng)師。師承13位國寶級大師，國寶級烹飪大師劉俊卿老先生入室親傳弟子，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人蜜供姜第五代傳人，北京市東城區(qū)民間文藝家協(xié)會副主席，曾任故宮博物院紫禁城建福宮餐飲市場出品總監(jiān)。服務(wù)行業(yè)里贊譽(yù)為“京城飲食民俗第一人”、“北京城里的活化石”。

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