20170310家政女皇全集:夏天講炭燒哈拉巴的做法
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責(zé)編:陳娟
發(fā)表時(shí)間:2017-03-10 11:06大家在生活中經(jīng)常會(huì)吃到豬肉,而且豬肉的營養(yǎng)價(jià)值非常的高,但是對于豬身上的某些部位名稱是不熟悉的,今天要給大家介紹的是炭燒哈拉巴的做法,你知道什么是哈拉巴嗎,據(jù)說只有東北人才知道這樣的稱呼哦,下面隨著家政女皇視頻一起來學(xué)習(xí)怎樣做豬哈拉巴吧。
炭燒哈拉巴的做法
材料
主料
豬哈拉巴1個(gè)。
配料
生菜葉。
調(diào)料
醬油,芝麻油,蒜泥,紅油,香菜末。
做法
1、將豬哈拉巴用清水煮至九成熟撈出,剔骨。
2、生菜葉墊盤底,剔下的骨頭放在生菜葉上。
3、然后將剔下的肉切成塊狀堆在骨頭上,用醬油、芝麻油、蒜泥、紅油、香菜調(diào)合成汁,食時(shí)蘸著醬汁吃。
紅燒豬哈拉巴的做法
用料
主料
豬哈拉巴300克、土豆1個(gè)。
輔料
植物油10克、食鹽2克、老抽3克、白醋5克、豆瓣醬10克、生抽8克、姜1塊、蒜3瓣、料酒10克、水適量。
紅燒豬哈拉巴
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.月牙骨切成小塊。
3.鍋里加入適量水,加入料酒,放入月牙骨焯水。
4.土豆和胡蘿卜切成滾刀塊。
5.姜和蒜切成片。
6.豆瓣醬剁細(xì)。
7.鍋里放入植物油,燒到六成熱,放入燒好水的月牙骨。
8.加入豆瓣醬,翻炒。
9.加入姜、蒜、土豆、胡蘿卜翻炒,加入白醋、生抽、少許老抽,繼續(xù)翻炒入味。
10.加入適量水,大火燒。
11.蓋上蓋子,小火燒至軟爛。
本期嘉賓介紹
男,中式烹調(diào)高級技師,中國烹調(diào)高級營養(yǎng)配餐師。
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