大家在生活中經(jīng)常會吃到豬肉,而且豬肉的營養(yǎng)價值非常的高,但是對于豬身上的某些部位名稱是不熟悉的,今天要給大家介紹的是炭燒哈拉巴的做法,你知道什么是哈拉巴嗎,據(jù)說只有東北人才知道這樣的稱呼哦,下面隨著家政女皇視頻一起來學習怎樣做豬哈拉巴吧。

  炭燒哈拉巴的做法

  材料

  主料

  豬哈拉巴1個。

  配料

  生菜葉。

  調(diào)料

  醬油,芝麻油,蒜泥,紅油,香菜末。

  做法

  1、將豬哈拉巴用清水煮至九成熟撈出,剔骨。

  2、生菜葉墊盤底,剔下的骨頭放在生菜葉上。

  3、然后將剔下的肉切成塊狀堆在骨頭上,用醬油、芝麻油、蒜泥、紅油、香菜調(diào)合成汁,食時蘸著醬汁吃。

  紅燒豬哈拉巴的做法

  用料

  主料

  豬哈拉巴300克、土豆1個。

  輔料

  植物油10克、食鹽2克、老抽3克、白醋5克、豆瓣醬10克、生抽8克、姜1塊、蒜3瓣、料酒10克、水適量。

  紅燒豬哈拉巴

  1.準備好原材料。

  2.月牙骨切成小塊。

  3.鍋里加入適量水,加入料酒,放入月牙骨焯水。

  4.土豆和胡蘿卜切成滾刀塊。

  5.姜和蒜切成片。

  6.豆瓣醬剁細。

  7.鍋里放入植物油,燒到六成熱,放入燒好水的月牙骨。

  8.加入豆瓣醬,翻炒。

  9.加入姜、蒜、土豆、胡蘿卜翻炒,加入白醋、生抽、少許老抽,繼續(xù)翻炒入味。

  10.加入適量水,大火燒。

  11.蓋上蓋子,小火燒至軟爛。

  本期嘉賓介紹

  夏天

  男,中式烹調(diào)高級技師,中國烹調(diào)高級營養(yǎng)配餐師。

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