20170710家政女皇視頻:郝振江講美味健康的蜜汁小排
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:劉新沂
發(fā)表時(shí)間:2017-07-14 14:46夏天不想吃東西,可真是麻煩,這個(gè)時(shí)候你就可以嘗試吃點(diǎn)特別的,這樣可以有效的幫助緩解胃口。本期的家政女皇視頻邀請(qǐng)大廚郝振江為我們帶來蜜汁小排的做法,希望給你的餐桌增添不一樣的美味!
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該視頻主要文字介紹:
蜜汁小排的做法
食材明細(xì)
豬小排400克、蔥段姜片各少許、熟白芝麻少許、黃冰糖15克、生抽醬油1湯匙、草菇老抽1茶匙、黃酒1湯匙。
蜜汁小排的做法步驟
1、豬小排洗凈后飛水。
2、鍋中燒熱油,爆香蔥段、姜片,下入小排煸炒至變色。
3、依次加入清水、生抽醬油、草菇老抽、黃酒、黃冰糖熬至湯汁收干。
吃排骨的好處
1.補(bǔ)鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2.補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3.補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
4.滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
6.強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。
7.增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強(qiáng)體力,讓人精力充沛。
8.補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
9.滋陰壯陽
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以滋陰壯陽,對(duì)于女性男性,都是極佳的食療材料。
本期嘉賓介紹
郝振江
男,漢族,1973年5月生,北京人,中共黨員,本科學(xué)歷,國家中式烹調(diào)高級(jí)技師,國家名廚,中國烹飪名師,北京市烹飪大師,金牌廚師長,國家名廚編委會(huì)榮譽(yù)委員,現(xiàn)任北京市四川飯店行政總廚。
師承中國烹飪大師鄭紹武先生,精通川菜的烹調(diào)研發(fā),融會(huì)貫通,敢于創(chuàng)新,在發(fā)揚(yáng)光大川菜的同時(shí),對(duì)王府菜、紅樓菜頗有研究,創(chuàng)造了四川飯店獨(dú)具風(fēng)格的王府菜,深受業(yè)內(nèi)人士和賓客的贊許。代表菜品有魚香明蝦球、家常臊子海參、金牛踏海、開水白菜等。
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