20170710家政女皇視頻：郝振江講美味健康的蜜汁小排

　　夏天不想吃東西，可真是麻煩，這個(gè)時(shí)候你就可以嘗試吃點(diǎn)特別的，這樣可以有效的幫助緩解胃口。本期的家政女皇視頻邀請(qǐng)大廚郝振江為我們帶來蜜汁小排的做法，希望給你的餐桌增添不一樣的美味!

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　　該視頻主要文字介紹：

　　蜜汁小排的做法

　　食材明細(xì)

　　豬小排400克、蔥段姜片各少許、熟白芝麻少許、黃冰糖15克、生抽醬油1湯匙、草菇老抽1茶匙、黃酒1湯匙。

　　蜜汁小排的做法步驟

　　1、豬小排洗凈后飛水。

　　2、鍋中燒熱油，爆香蔥段、姜片，下入小排煸炒至變色。

　　3、依次加入清水、生抽醬油、草菇老抽、黃酒、黃冰糖熬至湯汁收干。

　　吃排骨的好處

　　1.補(bǔ)鈣

　　豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　2.補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥

　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　3.補(bǔ)中益氣

　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

　　4.滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　5.改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　6.強(qiáng)健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

　　7.增強(qiáng)體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

　　8.補(bǔ)充營養(yǎng)

　　排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

　　9.滋陰壯陽

　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

　　本期嘉賓介紹

　　郝振江

　　男，漢族，1973年5月生，北京人，中共黨員，本科學(xué)歷，國家中式烹調(diào)高級(jí)技師，國家名廚，中國烹飪名師，北京市烹飪大師，金牌廚師長，國家名廚編委會(huì)榮譽(yù)委員，現(xiàn)任北京市四川飯店行政總廚。

　　師承中國烹飪大師鄭紹武先生，精通川菜的烹調(diào)研發(fā)，融會(huì)貫通，敢于創(chuàng)新，在發(fā)揚(yáng)光大川菜的同時(shí)，對(duì)王府菜、紅樓菜頗有研究，創(chuàng)造了四川飯店獨(dú)具風(fēng)格的王府菜，深受業(yè)內(nèi)人士和賓客的贊許。代表菜品有魚香明蝦球、家常臊子海參、金牛踏海、開水白菜等。