20170809快樂生活一點(diǎn)通:什錦烤肉夾饃的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:陳娟
發(fā)表時間:2017-08-11 10:48我們平時的早餐就是豆?jié){油條,面包,今天要給大家介紹肉夾饃跑得做法,肉夾饃在生活中也很常見的,就是一塊餅里面加上喜愛吃的肉,說著簡單,做起來呢,下面隨著快樂生活一點(diǎn)通來學(xué)習(xí)一下什錦肉夾饃的做法。
該視頻主要文字介紹:
食材
主料
后腿肉400克,洋蔥1個,醬油2茶匙,胡椒粉1小匙,料酒1茶匙。
輔料
高筋面粉250克,低筋面粉250克,清水280克,酵母3克,白糖10克。
步驟
1.備好所用食材。
2.將洋蔥切細(xì)碎與肉粒拌至在一起。
3.用醬油胡椒粉細(xì)鹽來拌至入味。
4.用煎蛋器定形肉餅,用大火煎至雙面微黃。
5.煎好后擺放在烤盤里,入烤箱150度烤45分鐘。
6.再將高筋粉,清水,酵母,白糖拌至在一起。
7.用廚師機(jī)揉至面團(tuán)光滑。
8.剛?cè)嗪檬沁@樣子得。
9.那我們就要將它揉至光滑再室溫醒發(fā)半小時。
10.醒發(fā)好后摘出大小相等的小劑子。
11.揉搓好擺好。
12.取一塊搟成舌狀。
13.再卷好盤好備用。
14.將盤好的面胚搟至成扁平的餅片。
15.烙至饃餅熟透出味。
16.烙好后微微放涼,再對切備用。
17.再將烤好的嫩嫩香香的洋蔥肉餅夾在里面即可。
18.這樣子一份嫩烤肉夾饃就完成了。
做法二
1、選用瘦七肥三的豬五花肉,把五花肉切大段下開水鍋,焯水去血沫。
2、把焯過水的五花肉晾涼后,用刀切成10公分長,5毫米厚的肉片。
3、砂鍋里坐水放入大料,水熱后放入切好的五花肉片。
4、大火煮開后放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時。
5、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面團(tuán),餳發(fā)。
6、把餳好的面團(tuán)揪成小一點(diǎn)的面劑子,揉上勁后,搟成小薄餅。餳發(fā)40分鐘。
7、把餳好的面餅放入餅鐺,小火烤制。
8、面餅烤制兩面金黃,體積膨大,聞到麥香后即可。
9、把烤好的面餅,用刀在一邊劃開至3/4面餅,夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再來點(diǎn)紅油即可。
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