20130430快樂生活一點(diǎn)通美食：魚香雞蛋的做法

　　小編一看魚香雞蛋，還以為是雞蛋和魚一起做的呢，后來才知道根本不是這個(gè)樣子的。那么魚香雞蛋到底該怎么做的，下面就讓我們跟隨快樂生活一點(diǎn)通美食節(jié)目來學(xué)習(xí)它的具體做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　魚香雞蛋

　　制作原料：雞蛋、木耳、青紅椒、蔥蒜。

　　做法一

　　1、取三枚雞蛋入碗，加少許鹽，再兩滴白醋可使炒出來的蛋既松嫩又可口，打成蛋液，好打成表面起一層泡沫，這樣炒出來的雞蛋更篷松;

　　2、木耳發(fā)好，去除根蒂，用手撕小; 青、紅椒切成塊; 生姜切絲，也可以切成姜末，我家有人不喜歡吃姜，切成絲吃菜時(shí)可以很容易找到，并將其剔出?？梢灾蝗〗叮槐爻缘浇?，有同樣情況的朋友可以一試; 大蒜切成末; 糖、醋、醬油、料酒、淀粉，再加少許水調(diào)和，勾兌成汁待用;

　　3、鍋入油，稍微多一些，雞蛋很吃油，好用平底鍋，煎的蛋餅更有形，受熱也會(huì)更均勻，我條件所限，就用炒鍋煎的，品相不好，大家見諒哈~~煎出蛋餅后盛出放在砧板上，切成菱形狀，再入碗備用;

　　4、起油鍋，爆香姜蒜末，加入一勺豆瓣醬，先后放入準(zhǔn)備好的青紅椒和木耳，翻炒均勻后倒入兌好的調(diào)味汁，翻炒均勻，待燒開后，放入切好的蛋餅，炒勻，即可出鍋裝盤。

　　做法二

　　用料：雞蛋3個(gè);木耳適量;青椒少許;紅椒少許;蔥少許;蒜少許;糖少許;醋少許;醬油少許;料酒少許;淀粉少許

　　魚香雞蛋的做法

　　1、雞蛋打散，稍微放點(diǎn)鹽，攪勻，起油鍋，小火將蛋液烘成一個(gè)厚厚的蛋餅

　　2、盛出，切成塊備用

　　3、木耳泡發(fā)去根蒂，撕成小塊

　　4、青紅椒洗凈切碎備用

　　5、蔥蒜切碎備用

　　6、糖，醋，醬油，料酒，淀粉，再加少許水調(diào)和，兌成汁

　　7、再起油鍋，放豆豉，蔥姜蒜末炒香

　　8、放入準(zhǔn)備好的木耳和青紅椒碎翻炒均勻

　　9、后倒入兌好的汁，攪拌，燒開

　　10、放入蛋餅，炒勻，出鍋，撒點(diǎn)蔥花即可