20130328快樂生活一點(diǎn)通美食：排骨燜面的做法

　　提到排骨，您是不是想到了排骨湯、排骨燉土豆等等的菜譜了呢?可是本期的快樂生活一點(diǎn)通美食節(jié)目中，我們?yōu)槟v解卻是一道叫做排骨燜面的面食，可別小看了這道面食，它的制作過程還真是不容易呢!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　排骨燜面的做法

　　食材明細(xì)

　　主料： 熟小排骨10塊 小土豆2個(gè) 番茄1個(gè) 圓豆角一把 自制搟面適量

　　配料： 尖椒1根 蒜7瓣 蔥1根 玉米面少許

　　輔料： 油適量 鹽少許 花椒面少許 醬油少許 醋少許

　　制作步驟

　　1、土豆、番茄去皮。

　　2、土豆、番茄切塊，豆角切段焯水，蔥，蒜，尖椒切成碎末放小盤備用。

　　3、熱油下鍋將蒜片和蔥片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下鍋翻炒。

　　4、放鹽，醬油，醋，炒到番茄成汁。

　　5、加水小火燉到土豆熟。

　　6、提前準(zhǔn)備好面，軟硬看個(gè)人喜好。

　　7、將面搟成長(zhǎng)片。

　　8、放壓面機(jī)壓成片。

　　9、讓面片均勻粘上玉米粉，不要用白面粉(燜的時(shí)候粘連)。

　　10、放壓面機(jī)壓成面條。

　　11、將面條都要均勻粘上玉米粉。

　　12、湯汁少些后放入焯好的豆角，翻炒讓豆角入味。

　　13、將面鋪蓋均勻，蓋上蓋小火燜5分鐘。

　　14、用筷子輕挑面條，和菜調(diào)勻，撒上之前準(zhǔn)備好的蔥蒜尖椒末。

　　15、調(diào)勻吃吧，太香了。