20130325快樂生活一點(diǎn)通視頻:燜雞塊的做法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:張興佳

發(fā)表時(shí)間:2013-07-11 17:22

  雞腿肉是很多人都愛吃的,那么我們今天的快樂生活一點(diǎn)通視頻就為您講解如何做一道燜雞塊的菜!需要準(zhǔn)備的材料不多,但是對火候的把握需要一定的功底,火候過了,肉顯老氣,火候不足,肉又生嫩!要想做好這道菜,就先看看視頻中師傅是怎么做的吧!

  該視頻主要文字介紹:

  燜雞塊的做法

  原料:

  雞腿肉、花椒、大蔥、姜、料油、鹽、糖、水淀粉。

  做法:

  1、雞腿剔骨,肉切小塊,或者直接買碎雞腿肉好,大蔥切段,姜切片;

  2、坐鍋清水燒開后,倒入雞塊,焯一下,變色之后撈出,用熱水洗去浮沫;

  3、起鍋,不用等油熱放入蔥姜花椒嗆鍋,出香味后倒入雞塊,然后再放入兩勺料酒,繼續(xù)翻炒兩分鐘,中間不要蓋鍋蓋;

  4、倒入老抽上色,放鹽、糖調(diào)味,加入開水,水量大約是雞塊的一半即可;

  5、蓋上蓋子,中火或小火燜二十分鐘,期間注意一下別干鍋;

  6、時(shí)間到后,大火收汁,放入水淀粉勾芡。

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