20130108快樂生活一點(diǎn)通2013:清燉雞腿的做法
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責(zé)編:張興佳
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 10:55今天的快樂生活一點(diǎn)通2013節(jié)目中,我們要講講清燉雞腿的做法。您可能會說,這個(gè)清燉雞腿有位嗎?好吃嗎?別急,我們來看視頻就知道了!
該視頻主要文字介紹:
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食材:
雞腿6個(gè)
萵筍1根
胡蘿卜1根
土豆1個(gè)
老姜1塊
香葉4片
肉桂1塊(約5g)
鹽5g
料酒1湯匙
1、雞腿洗凈,擇凈雜毛,擦干備用。萵筍去皮和老筋,切成滾刀塊備用。胡蘿卜和土豆洗凈去皮,切成滾刀塊備用。
2、平底鍋用中火加熱,待鍋熱,將雞腿放入鍋中干煎至表皮有焦痕,取出備用。
3、取一個(gè)燉鍋,放入雞腿、香葉、肉桂、老姜,注入淹沒雞腿3cm的水,加入料酒,加蓋大火煮開,放入土豆塊和胡蘿卜塊再次煮開后調(diào)成中小火燉煮15分鐘。
4、然后放入萵筍塊并調(diào)入鹽繼續(xù)燉煮5分鐘即可。
注意事項(xiàng)控制湯汁量:
這道菜在燉煮時(shí)不要加入過多的水,水量控制在沒過雞腿3cm左右即可,這樣在加入土豆和胡蘿卜塊后水面基本與食材齊平,后的成品湯汁也不會太多,保證味道醇厚,否則味道不夠濃郁。
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