20121109快樂生活一點(diǎn)通美食：油燜雞的做法

　　雞的做法我們在節(jié)目中已經(jīng)做了很多了此介紹，今天我們還要給您送上一道雞的做法：油燜雞。這道菜比較適合夏季食用，您現(xiàn)在就不妨動(dòng)手試一試奧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　油燜雞的做法

　　做法一

　　油燜雞原料:

　　白條雞500克，團(tuán)粉50克。醬油、鹽、糖、味素、蔥、姜、蒜、花椒、大料。

　　做法:

　　1、白條雞洗凈，切成4厘米長、1.5厘米寬的雞塊，拌進(jìn)少許醬油略腌。

　　2、蔥、姜、蒜切片.

　　3、勺里放多量油燒熱，把雞塊抓團(tuán)粉，分幾次下油里，炸成淺紅色時(shí)撈出，裝進(jìn)碗里，放上蔥姜蒜、花椒大料，放上鹽、糖、味素和一勺鮮湯，然后上屜蒸爛取出，把原汁潷進(jìn)勺里，調(diào)好口味，用團(tuán)粉勾汁，把雞塊扣在盤子里，澆上原汁即可。

　　做法二

　　主料：

　　雞腿2個(gè)

　　輔料：

　　木耳(水發(fā))1把;紅皮洋蔥1個(gè);鮮香菇1把;柿子椒1個(gè);

　　調(diào)料：

　　色拉油適量;食鹽適量;醬油適量;姜適量;蒜適量;干辣椒適量;料酒適量;蠔油適量;白糖適量;水適量

　　做法

　　1、雞腿洗凈切段，加醬油，蠔油，鹽，料酒，姜片拌勻，腌半小時(shí)

　　2、黑木耳用鹽水泡發(fā)，洗凈撕成小塊，青椒切塊，洋蔥切末

　　3、香菇鹽水泡發(fā)(水留用)

　　4、起油鍋，油熱放入干辣椒，蒜片，洋蔥末爆香，放入雞塊煸炒，待表面發(fā)黃時(shí)盛出

　　5、再起油鍋，將香菇，木耳，青椒放入煸炒，倒入去掉沉淀物的香菇水，大火燒開

　　6、放入鹽，糖，醬油，全部融和后倒入雞塊，中火燜15分鐘即可

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