20121102快樂生活一點通視頻：燒蘿卜的做法

　　蘿卜具有清熱生津、涼血止血的作用，也利于開胃順氣，且富含維生素，能夠起到一定的抗癌功效。今天的快樂生活一點通視頻中，我們就要和您講這樣一道菜：燒蘿卜的做法!

　　該視頻主要文字介紹：

　　注意：本頻道文章版權歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　燒蘿卜的做法

　　做法一

　　用料主料

　　牛腩適量

　　白蘿卜適量調(diào)料食鹽適量雞精少許蔥少許姜少許蒜適量料酒適量老抽少許香菜少許紅尖椒適量白糖少許胡椒粉少許

　　做法

　　1、牛腩切成塊，冷水下鍋焯水，水開后撈出，洗去浮沫，白蘿卜洗凈切厚片

　　2、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將牛腩下鍋炒，加少許料酒，再加少量老抽炒上色

　　3、加水燒，水開后轉(zhuǎn)至砂鍋中，小火慢慢燉，加二個干辣椒

　　4、燒約40分鐘，加鹽、糖、雞精、胡椒粉，將白蘿卜入鍋

　　5、燒至蘿卜變軟，關火，撒上香菜

　　燒蘿卜的營養(yǎng)價值

　　1、蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。白蘿卜是老百姓餐桌上常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

　　2、牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃。

　　做法二

　　用料

　　白蘿卜 小半根生抽 半瓶蓋

　　老抽 兩瓶蓋(再少點也行)冰糖 5顆

　　燒蘿卜的做法

　　1、白蘿卜洗凈，削皮，切成條，比薯條粗點就行

　　2、把兩種醬油混合，再加入一點點水，好用熱水，攪拌均勻備用

　　3、涼鍋下油，放入冰糖，小火，不停攪拌，直到冰糖化成焦糖色的糖漿

　　4、開大火，下蘿卜，翻炒至所有的蘿卜裹上了糖色

　　5、下入醬油水，大火燒至沸騰

　　6、然后小火燉到收汁，期間要不停攪拌，然后就可以吃了