20130723快樂生活一點通：蒸魚的做法

　　我們本期的快樂生活一點通節(jié)目中將為您講解有關(guān)蒸魚的做法。大家知道魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，同時能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。所以今天這道菜您不會白學(xué)的，認(rèn)真看視頻吧!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

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　　蒸魚的做法

　　做法一

　　材料：

　　魚，花椒，蔥姜蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油

　　做法

　　1、魚塊洗凈瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制一個小時以上;

　　2、盤子底放一層解凍擠干水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱后出水會影響菜肴的口味

　　3、再碼一層泡發(fā)的黑木耳;

　　4、后碼上腌好的魚肉，水開后，上鍋蒸20分鐘;

　　5、出鍋后，澆上蒸魚豉油。

　　做法二

　　材料：

　　魚，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽

　　做法

　　1、將魚洗干凈瀝干，肚子里面黑色的一定要洗干凈，不然會腥。

　　2、在魚頭兩側(cè)及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些!

　　3、將姜蒜、辣椒(可不放)切末

　　4、把魚身上擦一層油，盤子里放一點油，水開后上鍋蒸(時間根據(jù)魚的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了)

　　5、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之后把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽(回多一些鹽，因為魚沒有加鹽腌)，待變色之后，澆到魚身上就可以了!!