20130723快樂(lè)生活一點(diǎn)通：蒸魚(yú)的做法

　　我們本期的快樂(lè)生活一點(diǎn)通節(jié)目中將為您講解有關(guān)蒸魚(yú)的做法。大家知道魚(yú)的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。所以今天這道菜您不會(huì)白學(xué)的，認(rèn)真看視頻吧!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　蒸魚(yú)的做法

　　做法一

　　材料：

　　魚(yú)，花椒，蔥姜蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚(yú)豉油

　　做法

　　1、魚(yú)塊洗凈瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制一個(gè)小時(shí)以上;

　　2、盤子底放一層解凍擠干水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱后出水會(huì)影響菜肴的口味

　　3、再碼一層泡發(fā)的黑木耳;

　　4、后碼上腌好的魚(yú)肉，水開(kāi)后，上鍋蒸20分鐘;

　　5、出鍋后，澆上蒸魚(yú)豉油。

　　做法二

　　材料：

　　魚(yú)，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽

　　做法

　　1、將魚(yú)洗干凈瀝干，肚子里面黑色的一定要洗干凈，不然會(huì)腥。

　　2、在魚(yú)頭兩側(cè)及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚(yú)也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些!

　　3、將姜蒜、辣椒(可不放)切末

　　4、把魚(yú)身上擦一層油，盤子里放一點(diǎn)油，水開(kāi)后上鍋蒸(時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了)

　　5、將蒸好的魚(yú)放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之后把姜蒜辣椒末放進(jìn)去炸加鹽(回多一些鹽，因?yàn)轸~(yú)沒(méi)有加鹽腌)，待變色之后，澆到魚(yú)身上就可以了!!