20120620快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻：菜團(tuán)子的做法

　　我們今天要和您分享的是菜團(tuán)子的做法，它方法簡(jiǎn)單，食材易取。在快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻中有詳細(xì)的步驟講解，同時(shí)我們?cè)谖恼轮薪o您準(zhǔn)備了兩種制作方法供您學(xué)習(xí)使用!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　菜團(tuán)子的做法

　　做法一

　　材料：

　　玉米面 豆面 小米面 五花肉 雪里蕻 蔥末 姜末 香油味精醬油

　　做法：

　　1、把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放適量蘇打，加30℃左右的溫水，邊倒水邊攪拌。

　　2、面和均勻后放在一邊，用濕布蓋著，防止面變干。這個(gè)過(guò)程叫醒面，大約需30分鐘時(shí)間。

　　3、醒面的同時(shí)，把蔥、姜、香油、味精加醬油與肉調(diào)和均勻，腌制10～15分鐘。然后，把事先洗凈、泡好的雪里蕻切成末，用手捏團(tuán)，將里面的水?dāng)D出，但不要擠得太干，否則口感就不好了。然后和肉餡拌在一起。

　　4、面醒好后，抓一把放在手里，搓圓后雙手一拍，面皮就攤在雙手心里了;往里放餡后，邊轉(zhuǎn)面皮邊往上攏，兩只手的大拇指同時(shí)把餡往里按，這樣面皮就被推得均勻了，薄厚也一樣了。和面時(shí)水若放得不夠，可能就不太容易合上。

　　5、捏成團(tuán)上鍋，屜布往中間攏一攏，便于菜團(tuán)子受熱，蒸30分鐘即可。

　　做法二

　　食材明細(xì)：

　　米面適量;小米面適量;面粉適量;蛇豆適量;肉適量;蔥姜適量;小蘇打適量;白糖適量;鹽適量;醬油適量;

　　制作步驟

　　1、玉米面、小米面、面粉加小蘇打、白糖和成面團(tuán)。

　　2、肉剁成餡加鹽、蔥姜、醬油調(diào)餡。

　　3、蛇豆擦絲剁碎。

　　4、蛇豆、肉餡加雞精、香油攪勻。

　　5、面團(tuán)按成餅包入餡。

　　6、團(tuán)成光滑的團(tuán)子。

　　7、上鍋蒸20分鐘。

　　8、看看成品---------------開吃了。